Dijeta za atopijski dermatitis kod djece

Jedan od glavnih uvjeta za uspješnu kontrolu atopijskog dermatitisa je pravilna prehrana. Posebno jelovnik za svako dijete do jedne godine odabire se uzimajući u obzir hranjenje mješavinama ili majčinim mlijekom ili je na miješanom hranjenju.

Također je važno je li otkriven alergen koji je izazvao razvoj atopijskog dermatitisa, koliko je proces započeo, da li dijete ima dodatne bolesti. U starijoj dobi prehrambeni alergeni više nisu tako zastrašujući, ali roditelji čija djeca pate od alergija trebaju jasno slijediti preporuke prehrane dobivene od alergologa.

Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis kod djece s jelovnicima

Kada atopijski dermatitis je potrebno promatrati posebnu hipoalergensku prehranu. Manifestacije patologije povezane s iritantima hrane. Alergeni su mahunarke, žumanjak, orašasti plodovi, proizvodi karotena. Moraju biti napušteni.

Pravila prehrane za atopijski dermatitis

Da biste smanjili pogoršanje atopijskog dermatitisa i ublažili stanje djeteta, morate slijediti pravila prehrane:

• eliminirati uzročne i križne alergene iz prehrane;
• minimiziranje sirovog voća i povrća;
• počinju uvoditi suplemente samo tijekom remisije, u dobi od 5-6 mjeseci;
• koristiti monokomponentne komplementarne namirnice, bez mlijeka, šećera, glutena, soli, konzervansa, bujona, boja, okusa;
• s proljevom, prvi koji ulazi u kašu i povrće;
• izabrati hranu koja je dopunska hrana prema rezultatima testova na alergije;
• za pola godine možete ući u meso (puretina, svinjetina, janjetina);
• voće ulazi do kraja prvog života, koristi se samo toplinski obrađeno;
• eliminirati jaja i ribe.

Kod teškog pogoršanja atopijskog dermatitisa, djeca pokazuju eliminacijsku dijetu:

• identificirati nadražujuće alergene;
• prva 3 dana možete jesti samo vodu i krekere, za 4-5 dana unesite meso - kuhana govedina, jezik, nemasno svinjetina bez soli;
• 6-7 dana za uvođenje fermentiranog mlijeka, 8-9 - kuhano povrće, 10-11 - žitarice;
• Ako tijelo dobro reagira na prehranu, možete pokušati uvesti mršavu pticu, banane, jabuke.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Izdvojite proizvode visoke, srednje alergene i hipoalergene.

Dijeta za atopijski dermatitis kod djece

Zašto trebate slijediti dijetu za ovu bolest

Atopijski dermatitis je upalna kožna bolest. Bolest je alergična u prirodi i rezultat je interakcije nasljednih čimbenika i vanjskog okruženja. Bolest se manifestira u prvim mjesecima života djeteta i najčešće je povezana s reakcijom na hranu. U dobi od jedne godine atopija se manifestira crvenilom djetetovih obraza, teškim svrbežom i, u teškim slučajevima, suzama. Kasnije se kožne reakcije šire na ruke i noge djeteta. U adolescenciji i odrasloj dobi mogu se pridružiti astma ili polinoze.

Majka može započeti preventivno liječenje buduće bebe čak i tijekom trudnoće. Da biste to učinili, morate znati koji proizvodi uzrokuju povećanu reakciju i zašto se to događa.

Probavni sustav u dojenčadi nije samo mjesto gdje se mlijeko slatke majke pretvara u žućkastu pastoznu tvar, već i složeno organizirani sustav prepoznavanja prijatelja-neprijatelja, živahnu „perspektivu“ u kojoj se organizam upoznaje s raznolikošću okolnog svijeta. Sastojci hrane razdijeljeni probavnim sokovima u najmanji dio ulaze u krvni i limfni sustav kroz crijevni zid. Proteini, masti i ugljikohidrati ne samo da postaju gorivo i građevinski materijal, već također nose podatke o opterećenju. Dobivanje "na zub" limfocita, oni obavijestiti imunološki sustav o raznolikosti okolnog svijeta, a da pritom zadrže to "znanje" u memoriji imunološkog sustava u limfnim čvorovima. Nadalje, organizam, na temelju prikupljenih informacija, dobiva sposobnost brzog reagiranja na invaziju stranih tvari, izazivajući upalne reakcije.

Zašto koža djeteta reagira na antigene hrane? Jer koža sadrži važna sredstva za reagiranje na neprijateljsku invaziju - to je imunoglobulin E (IgE) i mreža dugovječnih imunoloških stanica koje mogu razmjenjivati ​​informacije s limfocitima krvotoka. Tako, koža prima informacije iz gastrointestinalnog trakta. Autoimuni mehanizmi također doprinose reakciji oštećenja kože kod atopijskog dermatitisa.

Kako stvoriti izbornik za atopijsko dijete

• Za bebe do 6 mjeseci najbolja hrana je majčino mlijeko. Međutim, dijeta će morati slijediti mama. Mnoge majke koje gledaju djecu znaju da možete jesti ako dijete ima atopijski dermatitis. Jagode, čokolada, kravlje mlijeko i neki drugi proizvodi, o kojima će se dalje raspravljati, doprinose prekomjernoj aktivaciji imuniteta.
• Ako se dogodi da beba jede umjetno mlijeko, možete razmotriti prilagođene smjese ili sastave mlijeka na temelju hidrolizata mliječnih proteina. U slučajevima teškog atopijskog dermatitisa koriste se mješavine aminokiselina.
• Potrebno je pažljivo uvesti mamac, počevši s hipoalergenskim proizvodima. Tikvice, tikvice, jabuke sa zelenom ili žutom bojom i iste kruške - to je ono što možete jesti malo dijete s atopijskim dermatitisom. Novu hranu treba uvoditi postupno po jedan proizvod tjedno, počevši s 1/3 ½ čajne žličice.
• Postupno obogaćujući jelovnik za dijete s atopijskim dermatitisom, možete dodati žitarice - rižu i heljdu, povrće - krumpir, voće - breskve, banane, marelice. Nove prehrambene komponente ponekad mogu uzrokovati alergijsku reakciju umjerenog intenziteta.
• Uđite u jelovnik za djecu s atopičnim dermatitisom ribom, jajima, kravljim mlijekom, koji su poznati po sposobnosti da izazovu teške alergije bolje nakon što navrše 12 mjeseci i kasnije. Bilo bi dobro voditi dnevnik hrane, bilježeći u njemu sve što beba jede i kako koža reagira na njega. Postoje načini da se smanji sposobnost tih proizvoda da izazovu reakciju: na primjer, ako jaja kuhaju 12-15 minuta, njihova alergenost se značajno smanjuje. Razrijeđeni proizvodi, kao što je mlijeko s vodom u omjeru 1: 1, također su dobar način za isprobavanje nove hrane i ne nanosi štetu. Mliječni proizvodi su poželjniji na stolu kod djeteta s atopijskim dermatitisom od svježeg mlijeka.

Nekoliko općenitijih preporuka pri izradi jelovnika za atopijski dermatitis kod djece. Bolje je kuhati kašu na vodi, dodajući joj malo mlijeka. Šećer u kaši se ne može staviti, ali maslac je izvrstan dodatak u dječjem jelovniku za atopijski dermatitis. Pečenje se najbolje radi kod kuće koristeći maslac umjesto margarina, jer hidrogenirane masti, kao i mnogi drugi prehrambeni aditivi pripremljeni industrijskim sredstvima, štetni su ne samo za djecu s atopijom.

Kada dijete s atopijskim dermatitisom u svome jelovniku dostigne starost od 7 mjeseci, vrijeme je da se uvedu dodaci s mesom. Mljeveno dobro kuhano meso (zec, govedina, piletina, ako nema reakcije) u pire krumpiru, dodajte pire od kuhanih tikvica u omjeru 1: 1. Dajte, počevši s 1/3 žličice.

Do 8 mjeseci u jelovniku djeteta s atopijskim dermatitisom, meso jedne ili dvije vrste već ulazi s povjerenjem. Sada možete pokušati pažljivo mijenjati mesnu prehranu. Dodajte govedinu i zeca s nemasnom svinjetinom, puretinom ili piletinom. Uvođenje novih proizvoda prati pažljivo promatranje djetetove kože, stolice i ponašanja.

Jednogodišnji jelovnik za atopijski dermatitis može se obogatiti fermentiranim mliječnim proizvodima. Ako nema jake reakcije na proteine ​​kravljeg mlijeka, možete pokušati dati neprilagođeni kefir ili fermentirano kuhano mlijeko posebnim kvascem s bifidobakterijama i acidofilnim štapićima. Bifidobakterije će stvoriti optimalne uvjete za dobru probavu u crijevima djeteta i suzbiti mikrobe koji uzrokuju bolesti.

Ako je reakcija na bjelančevine kravljeg mlijeka jaka, tada je jelovnik djeteta za 1 godinu za atopijski dermatitis trebao sadržavati dovoljnu količinu proteina iz drugih izvora. To su prilagođene mliječne formule, meso u obliku pirea, mesne okruglice ili mesne okruglice, možete pažljivo pokušati uvesti žumanjak (to je, neobično dovoljno, bogato proteinima). U tom slučaju, mlijeko i mliječni proizvodi pojavit će se na stolu za bebe ne ranije od godinu dana.

Koje vrste proizvoda su prikladne za takvo dijete?

Prema Savezu pedijatara Rusije, hipoalergena tablica za djecu uključuje proizvode koji spadaju u tri skupine: hrana koja uzrokuje jaku alergijsku reakciju u većini, hrana koja se može koristiti s oprezom i proizvodi koji rijetko uzrokuju pogoršanje alergijskih bolesti.

Tablica 1. Proizvodi za izbornike za atopijski dermatitis kod djece.

Dijeta za atopijski dermatitis - hipoalergijski jelovnik. Rotacijska dijeta za djecu s atopijskim dermatitisom

Individualna obilježja dnevne prehrane određuju stanje ljudskog zdravlja. Pogotovo ako govorimo o potencijalnim alergijama, čiji je zadatak isključiti iz dnevnog jelovnika štetnih proizvoda i jesti samo hipoalergensku hranu. Kod atopijskog dermatitisa, terapijska dijeta je ključ za brz oporavak.

Prehrana za atopijski dermatitis

Ovu bolest karakterizira osip na koži, čija je prisutnost dopunjena nepodnošljivim osjećajem svrbeža i paljenja kože, crvenilom i oticanjem gornjeg sloja epidermisa. Odabir principa hipoalergenske prehrane kao norme, može dugo produžiti remisiju kronične bolesti i eliminirati redovite egzacerbacije. Budući da je bolest u prirodi alergična, važno je smanjiti utjecaj potencijalnih alergena, dodatno imati dnevnik hrane. Osnovni prehrambeni zahtjevi su sljedeći:

1. Isključite potrošnju soli, šećera u cijelosti.
2. Odustati od takvih loših navika kao što su pušenje i alkohol.
3. Smanjite količinu pojedinačnih obroka, ali povećajte broj obroka.
4. Pijte dovoljno vode.
5. Razgovarajte s nutricionistom o problemu alergena u hrani, koji u slučaju atopijskog dermatitisa treba u cijelosti ukloniti iz terapijskog izbornika.
6. Jedite hranu bogatu vitaminima, mineralima, mikroelementima.
7. Hranu treba kuhati, jer to može smanjiti rizik od pogoršanja atopijskog dermatitisa. Posebno se odnosi na povrće, plodove crvene boje.

Rotacijska dijeta za atopijski dermatitis

Liječnici pribjegavaju takvom sustavu hrane ako postoji hitna potreba da se identificira glavni alergen i uklone iz dnevnog menija pogođene osobe. Rotacijska dijeta osigurava prisutnost u svakodnevnoj prehrani povrća, mesa, mliječnih proizvoda, žitarica, voća, ali selektivno. Na primjer, predstavnik svake skupine trebao bi se pojaviti na stolu svaka 4 dana. Ovo vrijeme je dovoljno da pokaže izražene znakove alergijske reakcije ako stupi u interakciju.

U nedostatku negativnog utjecaja na tijelo, možete dodatno eksperimentirati s jelima iz tih skupina kako biste sami odredili najsigurniji jelovnik za svaki dan za atopijski dermatitis. Dijeta je iste vrste, međutim, ova se bolest modificira u fazi "spavanja", rizik od sljedećeg pogoršanja za pacijenta je minimalan.

Eliminacijska dijeta za atopijski dermatitis

Ako je u tijelu pacijenta već otkrivena otrovna tvar, umjesto rotacijske dijete, postavlja se eliminacijska dijeta, koja osigurava brojna ograničenja ovisno o kliničkim značajkama. Takav sustav hrane ne isključuje dvodnevni štrajk glađu, kada su u dnevnom jelovniku bolesne osobe prisutni samo voda i mlijeko. Tada je potrebno uvesti nova jela postupno, ali zapamtite trenutne zabrane liječnika. Ograničenja atopijskog dermatitisa primjenjuju se na sljedeće namirnice:

• gljiva;
• pasta;
• pšenica, krupica;
• bilo koju vrstu ribe, meso;
• tropsko voće, osobito citrusi;
• žvakaća guma zbog prisutnosti u sastavu upitnih aditiva.

Dijeta za atopijski dermatitis kod djece

Budući da bolest napreduje podjednako u odraslih i djece, s prvim osipima na tijelu preporučuje se da odmah kontaktirate dermatologa. Na primjer, hipoalergena dijeta za djecu s atopijskim dermatitisom trebala bi postati norma svakodnevnog života, a bolesno dijete se mora pridržavati svojih pravila ne godinu dana. Sve počinje dijatezom u dojenčadi, ali kada nema pravovremenog liječenja, posljedice za zdravlje mlađe generacije su najnepredvidljivije.

Kako bi se izbjegli vanjski i unutarnji simptomi atopijskog dermatitisa, dr. Komarovsky predlaže jesti dijetu:

• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• voće, zeleno povrće;
• nemasno meso, kuhano u vlastitom soku ili na pari;
• žitarice bez glutena;
• niskokalorične vrste ribe kuhane metodom kuhanja.
• Zabranjeno s karakterističnom bolešću staviti sljedeće jela:
• zaštita;
• kobasice, dimljeno meso;
• med, citrusi;
• čokolada, kakao;
• proizvodi od brašna i slatkiši;
• prve juhe;
• masne i pržene jela.

Hipoalergena dijeta za dojenje

Potrebno je razmisliti o pravilnoj prehrani tijekom dojenja, kada zdravlje novorođenčeta u potpunosti ovisi o dnevnoj prehrani mlade mame. Važno je ne samo obogatiti jelovnik vitaminima, već i potpuno eliminirati potencijalne alergene iz njega. Ako je prehrana majke za atopijski dermatitis u dojenčadi ispravno odabrana, ništa ne ugrožava zdravlje djeteta, a pojava kožnog osipa u bliskoj budućnosti se ne očekuje. Hrana mora biti u skladu s proteinima i složenim ugljikohidratima, ali će prekomjerna količina masti morati biti privremeno napuštena.

Alergeni na hranu nisu toliko opasni kao njihova koncentracija u svakodnevnoj prehrani dojilja. Ovdje je popis zabranjenih sastojaka hrane na dijeti kako bi se uklonio rizik od razvoja unakrsne alergije u atopijskom dermatitisu u budućnosti:

1. Pileće jaje u kombinaciji i juha, meso. Velika koncentracija proteina za dojenje također šteti.
2. Bolje je ne kombinirati kravlje i kozje mlijeko u jednom obroku tijekom laktacije. Također se preporučuje da se ne kombinira uporaba teletine, govedine, mliječnih smjesa s takvim pićima.
3. Krumpir, kao prirodni proizvod sa sadržajem škroba, bolje je ne kombinirati u jednom obroku crvene paprike, kupusa, patlidžana, rajčica.
4. Cikla sama je svježi alergen, a njegova kombinacija u jednom obroku sa špinatom samo pojačava progresivnu alergijsku reakciju.
5. Preporučuje se da istovremeno ne koristite jagode, ribizle i jagode, jer ćete inače morati uzimati dodatni antialergijski lijek kada hranite dijete.

Dijeta za atopijski dermatitis kod odraslih

Ako je ova bolest prisutna u tijelu starije generacije, svakodnevna hrana također treba biti dijetalna, isključiti prisutnost alergijskih sastojaka. Preporučena dijeta za odrasle osobe s dermatitisom uzima u obzir netoleranciju određenih namirnica, koje razvijaju kožne osi na tijelu, oticanje i svrbež. Bolest je kronična, pa će se pacijentu trebati do kraja života pridržavati preporučene tablice, koja odražava dopuštena i zabranjena jela za tu prigodu i za svaki dan.

Izbornik za atopijski dermatitis

Prisutnost rotacijske i eliminacijske prehrane u životu kliničkog pacijenta je samo dobrodošla, jer na taj način možete obogatiti dnevni meni, učiniti ga raznolikim, korisnim i što sigurnijim za zdravlje. Svakodnevna prehrana tijekom dermatitisa štiti od izravnog kontakta s alergenima, koji prodirući u probavni trakt izazivaju hemoragijski osip na koži, urtikariju. Približan izbornik za atopijski dermatitis ima sljedeće značajke:

• Doručak za pacijente s atopijskim dermatitisom: heljda kaša kuhana na vodi s maslinovim uljem, dio zelenog čaja.
• Drugi doručak: namočite ili ispecite jabuku, po mogućnosti zelene nezaslađene sorte.
• Ručak: juha od povrća, kuhana govedina ili parni kotlet.
• Ručak: banana ili kruška.
• Večera: kuhane ili pirjane ribe s niskom razinom masnoće, kuhani kupus.

Kod atopijskog dermatitisa važno je kontrolirati unos tekućine. Najbolja opcija za pacijenta - 2 litre vode dnevno. Osim toga, dopušteno je koristiti biljne čajeve i čajeve, kompote od nezaslađenih plodova i ljušture iz kiselog bobičastog voća. U takvim okolnostima bolest se pretvara u stadij remisije, koji se uz ispravno odabranu prehranu može održavati jednu godinu.

Što ne jesti za dermatitis

U slučaju atopičnog oblika karakteristične bolesti, postoji standardni popis zabranjenih proizvoda, čija uporaba postaje jedan od glavnih uzroka sljedećeg napada, pojavu obilnog osipa na koži. Ne samo da bi to trebali znati odrasli pacijenti, već i roditelji pri davanju prvog komplementarnog hranjenja djetetu. Evo što ne možete jesti s atopijskim dermatitisom:

• marinade i prve juhe;
• kvas, pivo i gazirana pića;
• proizvodi koji sadrže histamine grickalice, kao što su sirevi, kobasice, šunka;
• ocat, hren, majoneza;
• orasi i med;
• alkoholna pića u bilo kojoj koncentraciji etilnog alkohola;
• kava i čokolada.

Što možete jesti s atopijskim dermatitisom

S razvojem karakteristične bolesti, vegetarijanstvo je dobrodošlo, tj. U početku se preporuča odabir mršavih povrća. Drugi dopušteni proizvodi za atopijski dermatitis olakšavaju probavni sustav, a istodobno se razlikuju po njihovom hipoalergenskom učinku. Ovo je:

• riža, herkul, kaša od heljde;
• bijelo i bijelo povrće;
• maslina i maslac u ograničenim količinama;
• mliječni proizvodi;
• meso s niskim udjelom masti

Tablica proizvoda za atopijski dermatitis

Seborrheic, perioral i drugi oblici dermatitisa su kronične bolesti koje liječi dermatolog. Pacijenti moraju stalno uzimati lijekove, da bi se život pridržavao terapijske prehrane, intenzivne vitaminske terapije. U nastavku je naveden popis proizvoda za atopijski dermatitis, od kojih možete značajno diversificirati dnevnu prehranu:

Dijeta za atopijski dermatitis

Atopijski dermatitis je bolest epidermisa koja je kronične prirode, praćena upalom. Bolest se obično javlja već kod novorođenčadi.

Pravilnim i pravodobnim liječenjem i uravnoteženim prehrambenim sustavom bolest se dugo ne osjeća.

U ovom slučaju, preporuča se dijeta s atopijskim dermatitisom koju trebaju slijediti sve osobe koje boluju od patologije, bez obzira na spol i broj godina.

Eliminacijska dijeta za atopijski dermatitis

Jedan od prehrambenih sustava je eliminacijska dijeta za atopijski dermatitis. To je najteža opcija prehrane, koja se preporučuje za pridržavanje u razdoblju pogoršanja patologije.

Ovaj oblik prehrane preporuča se svim osobama koje pate od atopijskog dermatitisa, bez obzira na dob.

Suština ove prehrane:

• gladovanje određeno vrijeme kako bi se isključili bilo koji alergeni na tijelu;
• postupno uvođenje u jelovnik proizvoda - pomaže odrediti na što će tijelo reagirati, a što se lako i brzo upija, bez nanošenja štete;
• odbacivanje upotrebe proizvoda koji je izazvao pojavu atipične reakcije tijela.

Načela ove prehrane:

• 1-3 dana: voda bez plina i siromašnih krekera, u kojima nema različitih aditiva za poboljšanje okusa;
• 2-3 dana: bilo koji lean proizvod od mesa - liječnici preporučuju odabir teletine ili goveđeg jezika;
• 6-7 dan: mlijeko ili proizvodi s niskim udjelom masti;
• 8-9 dan: promijenite prehranu s povrćem;
• 10-11 dan: koristite kašu.

Cijelo razdoblje prehrane preporuča se za praćenje reakcije tijela. Ako nema osipa na epidermisu i neugodnih osjećaja, onda se dijeta može učiniti zasićenijom. U jelovnik se dodaju banane i drugo voće, kao i perad, ali samo bijelo meso bez kože.

Patologija se ne pojavljuje uvijek zbog uporabe određenih proizvoda. Iz tog razloga, eliminacijska dijeta možda neće dati željeni učinak u obliku prijelaza na remisiju patologije.

Rotacijska dijeta za atopijski dermatitis

Rotacijska dijeta za atopijski dermatitis obično se propisuje u djece. To je nježna dijeta koju čak i malo dijete može podnijeti.

Bit ovog sustava je sljedeći:

• uvođenje jednog proizvoda provodi se svakih 4 dana;
• po danu jedu ne jedan, već najmanje 3 vrste proizvoda.

Ovo je izbornik koji možete slijediti.

1 dan

1. Doručak: rižina kaša s maslacem, zeleni čaj ili obična voda;
2. Ručak: riža na pari s govedinom, čaj;
3. Večera: meni za ručak;

2 dana

1. Doručak: kašica od prosa, piće bez slatkiša;
2. Večera: psenka na pari s vitkom svinjetinom, čaj bez slatkiša;
3. Večera: na pari pshenka i suha svinjetina, od pića - kefir s minimalnim masenim udjelom masti.

3 dana

1. Doručak: heljda, slane kukove;
2. Ručak: pareni heljda i goveđi jezik, juha od šipka;
3. Večera: kuhani ili parni goveđi jezik, čaj.

4 dana

1. Doručak: kaša s nezaslađenim zelenim čajem ili običnom vodom;
2. Ručak: pire od tikvica s kuhanom janjetinom, nezaslađen čaj;
3. Večera: kavijar za squash, kuhana janjetina, čaj.

5 dana

1. Doručak: svježi sir s vrhnjem s minimalnim masenim udjelom masti s nezaslađenim zelenim čajem ili običnom vodom;
2. Ručak: kuhana riža s parom ili kuhana teletina, čaj;
3. Večera: ručak.

6 dana

1. Doručak: pšenica s čajem ili običnom vodom;
2. Ručak: pire od tikvica s pari ili kuhanim svinjskim mesom, nezaslađen čaj;
3. Večera: kavijar od tikvica, nezaslađen kefir s niskom razinom masnoće.

7 dana

1. Doručak: zobena kaša, juha od pasulja;
2. Ručak: kavijar od squash, heljda s govedinom od pare, čaj;
3. Večera: heljda s parnom govedinom, izvarak bobica šipka.

Ako tijelo reagira atipično na uporabu proizvoda, njegova uporaba se odbija. Na primjer, ako se dijagnosticira individualna netolerancija na kravlji protein ili alergija na tu komponentu, tada se svako mlijeko i proizvodi iz njega, kao i govedina, uklanjaju iz prehrane.

Prilikom održavanja rotacijske prehrane važno je unijeti podatke u poseban dnevnik. Preporučuje se snimanje svih konzumiranih proizvoda, kao i reakcija tijela. To će pomoći u prepoznavanju alergena. Posebno je važno napraviti takve zapise u prvoj godini života djeteta kada se uvede dopuna. To vam omogućuje da točno odredite koji je proizvod izazvao pogoršanje bolesti. Preporučuje se njegovo odbijanje.

Tablica alergenosti proizvoda iz Udruge pedijatara

Liječnici su odavno ustanovili da možete jesti s atopijskim dermatitisom. Na temelju opažanja i istraživanja, Udruga pedijatara razvila je tablicu u kojoj su uvedeni svi zabranjeni i odobreni proizvodi, kao i proizvodi za oprez s potrošnjom.

Popis proizvoda za prehranu. Tablica 1

Sorte bijele trešnje;

Ribizla crvena i crna.

Jabuke zelenog tona;

Kruške zelene.

Marelice i breskve;

Jabuke crvenih tonova;

Citrusi i svi egzotični plodovi;

Grožđice, smokve i suhe marelice.

Tikvice i squash

Paprika crvena i zelena boja;

Fat vrste riba;

Bilo koja riba u konzervi.

Sljez i marshmallows;

Kruh osim mekinja.

maslac; fermentirani mliječni proizvodi.

Glazirani i topljeni sir;

Kukuruzno ulje ili maslina.

Umaci i majoneza;

Slatka gazirana pića;

Unakrsna reaktivnost nekih proizvoda

Da bi se razumjelo što se može jesti s atopijskim dermatitisom, važno je uzeti u obzir i križnu reakciju koju neka hrana može izazvati. Preporučuje se isključiti iz prehrane sve što dovodi do atipične reakcije tijela.

Alergija i unakrsna reakcija. Tablica 2

Voće koje raste na grmlju i drveću;

Halva i sjemenke suncokreta;

Patlidžana i tikvice;

Majoneza i senf;

Ulje od suncokreta.

Šećer i analozi;

Fermentirani lijek iz gušterače goveda;

Meso od patke i prepelice;

Za djecu s atopijskim dermatitisom posebno je važno napraviti pravu prehranu. O tome ovisi tijek i priroda patologije.

Ako odaberete jelovnik ispravno i uključite samo one namirnice za koje ne postoji reakcija, tada se bolest neće osjetiti duže vrijeme.

Prehrambena prehrana prema dobi

Patologija je klasificirana prema dobi:

• bebe od rođenja do 2 godine;
• djeca od 2 do 12 godina;
• adolescenti stariji od 12 godina - odrasli također spadaju u ovu kategoriju.

Hrana koja se preporučuje za atopijski dermatitis odabire se prema dobi pacijenta. Ako jedete krivo, to će dovesti do komplikacija i pogoršanja dobrobiti pacijenta.

Dijeta za odrasle i mlade

Obično se patologija javlja u djetinjstvu, a u dobi od 12 godina i stariji dolazi do pogoršanja bolesti. Rijetko, atopijski dermatitis javlja se u adolescenata i odraslih.

Međutim, takvi slučajevi su zabilježeni. Dijeta za atopijski dermatitis kod adolescenata i odraslih - obvezna mjera za sprečavanje ponavljanja patologije.

Glavna stvar - isključiti iz prehrane taj proizvod, koji se javlja atipične reakcije tijela, kao i tzv junk hrane i pića, koji uključuju:

• alkoholna pića;
• soljeni, ukiseljeni, masni i dimljeni proizvodi;
• brza hrana;
• pržena hrana;
• energetska pića i slatka pjenušava voda

Odrasli se uz dijetu također preporučuju da se pridržavaju ispravnog načina života. Potrebno je napustiti štetne ovisnosti, pružiti punopravni i kvalitetni noćni odmor i pratiti čistoću stambenog prostora.

Dijeta za trudnice i dojilje

Pogoršanje atopijskog dermatitisa može se pojaviti tijekom razdoblja trudnoće dojenčeta ili dojenja.

Opasnost od ove situacije leži u činjenici da su u tom razdoblju zabranjene mnoge droge.

Zbog toga je posebno važno pridržavati se načela pravilne prehrane tijekom razdoblja gestacije i tijekom laktacije.

Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis za trudnicu treba napraviti liječnika. Stručnjak točno zna što se može i ne može jesti tijekom tog razdoblja.

Obično se zabranjuju zabrane voća i povrća crvenih i narančastih nijansi, kao i sve tzv. Junk food.

Prehrana ne utječe na moguću pojavu patologije kod djeteta

Dijeta za bebe

Ako se dijagnosticira atopijski dermatitis kod novorođenčeta, tada dijetu treba slijediti dojilja. U njezinoj prehrani nedostaju namirnice koje mogu izazvati reakciju kod bebe.

Bebama koje se hrane na bočicu moraju se dati posebne hipoalergene smjese.

Ako je patologija prošla u razdoblju pogoršanja, tada se u ovom slučaju preporučuje prelazak na terapijske mješavine koje će pomoći zaustaviti upalni proces.

Od velike je važnosti uvođenje komplementarne hrane. Kako bi se izbjegla pogoršanja, preporuča se poštivanje sljedećih pravila:

• davati djetetu nove proizvode tijekom remisije patologije;
• započeti s uvođenjem komplementarne hrane kada je beba stara šest mjeseci;
• ne davati djetetu jednokomponentne proizvode;
• proizvodi moraju biti bez šećera, mlijeka i raznih dodataka koji poboljšavaju okus i aromu;
• ako dijete pati od labave stolice - djetetu dajte kašu, sa zatvorom - lagane juhe;
• Od 6 mjeseci djetetu možete početi davati pire od mesa, osim govedine, ako vaša beba ima preosjetljivost na mliječne bjelančevine;
• Djetetu ne treba davati kokošja jaja i ribu;
• Do dobi od 12 mjeseci, voćni kaše se mogu unijeti u jelovnik, ali tek nakon toplinske obrade.

Dijeta za djecu od 1 godine do 3 godine

Dijeta za djecu od godine do 3 godine treba biti raznolika, tako da beba dobiva sve potrebne hranjive tvari za normalan rast i razvoj. Preporučuje se pridržavanje sljedećih načela tablice dijete:

• hrana ne smije biti gruba, najbolje pire;
• hrana bi trebala biti topla, ne previše vruća ili hladna;
• Ne možete koristiti začine s izuzetkom soli, kao i dodati u hranu veliku količinu ulja.

U ovoj dobi djeca počinju aktivno jesti slatkiše - čokoladu, slatkiše i druge namirnice. Za bebe koje boluju od atopijskog dermatitisa, ovi su proizvodi kontraindicirani.

Međutim, djeca ne mogu bez slatkiša. Iz tog razloga takvu prehranu treba razviti za djecu s atopijskim dermatitisom, u kojoj će se izbornik mijenjati.

Jam, prirodni jogurti, mršavi kolačići i voće mogu biti uključeni u prehranu. To će djetetu pružiti mogućnost da se blagdan bez štete za tijelo.

Recepti za atopijski dermatitis

Izbornik za atopijski dermatitis može se mijenjati. Glavna stvar je odabrati takve recepte, koji neće uključivati ​​proizvode koji uzrokuju atipične reakcije tijela.

Posebno je teško napraviti jelovnik za atopijski dermatitis kod djece. U tom slučaju recepti ne smiju sadržavati ne samo alergene proizvode, već i proizvode koji su dopušteni u ograničenim količinama kako ne bi izazvali pogoršanja patologije.

Ako se dijagnosticira atopijski dermatitis, preporuča se da se upoznate s osobitostima glavnih jela kuhanja.

Značajka kuhanje kaše

Pravila za proizvodnju žitarica:

• jela s mlijekom ne možete kuhati;
• Ne preporučuje se dodavanje velike količine šećera i soli;
• Posudu možete začiniti maslacem u nedostatku neodgovarajućeg odgovora tijela na bjelančevine mlijeka;
• U zobenu kašu možete dodati dopušteno sušeno voće, med ili svježe dopušteno voće, ali ne možete staviti orašaste plodove u kašu.

Uvjeti kuhanja juha:

• za meso juha od mesa stavlja se u hladnu vodu 60 minuta;
• koristiti samo drugu juhu.

Jela od mesa

Pravila kuhanja mesnih jela također sugeriraju prethodno namakanje proizvoda. Nemojte pržiti meso. Prednost treba dati takvim metodama kuhanja kao što su kuhanje, kuhanje, pečenje i kuhanje na pari.

Podijelite svoje iskustvo

Podijelite svoje recepte za kuhanje u komentarima.

Atopijski dermatitis je ozbiljna patologija koja može potaknuti nastanak komplikacija. Zbog toga je važno pridržavati se posebne prehrane i voditi ispravan način života.

Dijeta za atopijski dermatitis kod djece i odraslih

Atopijski dermatitis je bolest koja zahtijeva dugotrajno, rigorozno liječenje, čije odsustvo ima ozbiljne posljedice. Bolest ima različite uzroke, a terapija za svakog pacijenta se odabire pojedinačno, a dijeta s atopijskim dermatitisom je indicirana u svim slučajevima. Radi se o njoj i raspravljat će se u ovom članku.

Može se pojaviti kao dijete, djetinjasto, u adolescenciji, u odrasloj dobi, opipljivo prodirući u uobičajeni način života osobe i razbijajući je.

Uzroci bolesti nisu pouzdano identificirani. Smatra se da ulogu koju igraju:

• nasljedni faktor;
• genetski poremećaji;
• prisutnost drugih alergijskih bolesti.

Razlika između atopijskog dermatitisa i alergijskog kontakta je u tome što iritanti koji uzrokuju pogoršanje bolesti mogu biti:

• specifični alergeni (u ovom slučaju razvija se egzogeni dermatitis),
• bilo koje druge tvari nealergijske prirode (i tada se bolest smatra endogenom).

U praksi postoje dvije glavne vrste prehrane: eliminacija i rotacija.

Eliminacijska dijeta za atopijski dermatitis

To je vrlo kruta dijeta, koju uglavnom preporučuju odrasli ili dijete s teškim pogoršanjem. Značenje je sljedeće:

Fotografija: Atopijski dermatitis

• potpuno "čisto", "ponovno" dijeta;
• zatim, uvođenjem jednog proizvoda svakih nekoliko dana, da se identificira alergen-iritant;
• minimizira alergijske učinke na tijelo.

Dijeta se sastoji od nekoliko koraka. Izbornik za svaki dan je sljedeći:

• 1-3 dana: voda i krekeri (bez soli, šećera, drugih aditiva);
• 4-5 dan: uvođenje proizvoda od mesa (jedan tip). To može biti kuhana govedina, jezik, suha svinjetina;
• 6-7 dana: uvođenje mliječnog proizvoda (po mogućnosti fermentiranog mlijeka);
• 8-9 dana: unošenje povrća (u kuhanom obliku);
• 10-11 dana: uvođenje sapi.

Ako tijelo dobro reagira na prehranu, nema pogoršanja bolesti, pokušaji primjene su dopušteni: vitke ptice (piletina, puretina), voće (banane, jabuke) - ako nema alergije na njih, pollinoza s unakrsnom reaktivnošću, s dobrom tolerancijom.

Kod manje od 10% djece s atopijskim dermatitisom alergije na hranu ili intolerancije izazivaju čimbenike. Zbog toga ishrana za eliminaciju blagotvorno djeluje na tijek bolesti samo u maloj skupini djece.

Rotacijska dijeta za atopijski dermatitis

To podrazumijeva nešto složeniji princip uvođenja novih proizvoda. To nije stroga dijeta, pa se može propisati (i najčešće propisati) djetetu.

1. Kod ove vrste prehrambene prehrane, indicirano je konzumiranje 1 proizvoda ne više od jednom u 4 dana.
2. Osim toga, preporuča se jesti samo jednu vrstu svake vrste hrane dnevno: na primjer, samo govedina, samo riža, i samo kefir.

Optimalni "početak" prehrane su 4 vrste proizvoda: meso, žitarice, mliječni proizvodi i 1 povrće.

Dakle, primjer dijete izgleda ovako:

Kada se alergijama na hranu na bilo koju vrstu nespecifične prehrane dodaju određena ograničenja. Dakle, u slučaju nepodnošenja proteina kravljeg mlijeka propisana je dijeta bez mliječnih proizvoda, au slučaju preosjetljivosti na gluten, bezglutenska dijeta.

Dijeta se bira u tri faze:

1. Strogo uklanjanje. Identifikacija uzročnih alergena;
2. Isključite sve aktivatore iz prehrane;
3. Proširenje prehrane za vrijeme remisije.

Treba zabilježiti vrstu hrane, njen volumen i reakciju tijela. To je potrebno kako bi se olakšao postupak određivanja proizvoda koji pokreću okidače. Posebno je važno zadržati takvu bilježnicu za djecu prve godine života tijekom razdoblja komplementarnog hranjenja.

Tablica alergenosti proizvoda iz Udruge pedijatara

Prihvaćeno je uvjetno alocirati proizvode koji su agresivni u smislu alergije, umjerene alergenosti i hipoalergeničnosti. Tablica alergenosti proizvoda može varirati u različitim izvorima, ali samo neznatno.

Tablica dopuštenih i zabranjenih proizvoda za alergije iz Saveza pedijatara Rusije (1. dio) Tablica dopuštenih i zabranjenih proizvoda za alergije iz Saveza pedijatara Rusije (2. dio)

Unakrsna reaktivnost nekih proizvoda

Vrlo je važno zapamtiti o unakrsnim reakcijama. Taj je problem posebno važan u razdoblju pogoršanja polinoze.

Tablica: Neki križni alergeni na hranu

Prehrambena prehrana prema dobi

Prema dobi proizvode atopijski dermatitis:

• novorođenčad (0-2 godine);
• djeca (2-12 godina);
• adolescentima i odraslima (> 12 godina).

Hipoalergena dijeta za svaku od ovih starosnih kategorija ima svoju vlastitu, pa stoga ima smisla razmotriti svaku od njih posebno.

Dijeta za odrasle i mlade

Prvi dio atopijskog dermatitisa nakon 12-15 godina nije "kanonski" slučaj. Češće se javljaju slučajevi kada se bolest manifestira u ranom djetinjstvu ili djetinjstvu, a zatim slijedi dugo razdoblje remisije, a zatim se, pod utjecajem određenih čimbenika, bolest ponovno pojačava.

U svakom slučaju, potrebna je dijeta za atopijski dermatitis kod odraslih. U odsutnosti preosjetljivosti na određeni proizvod ili skupinu proizvoda, propisana je nespecifična dijeta, na primjer, Ado dijeta, izvorno razvijena za djecu, ali sasvim primjenjiva u odraslih.

U slučaju teškog tijeka bolesti, dobre podnošljivosti i odsutnosti polisenzitizacije, možete stvoriti prilično raznolik jelovnik za tjedan dana. Općenito, dijeta izgleda ovako:

Dijeta za atopijski dermatitis kod adolescenata je potpuno ista. Prehrana mora biti regulirana ovisno o spolu, dobi osobe, njegovoj visini i težini, stupnju tjelesnog i mentalnog stresa, prisutnosti preosjetljivosti na bilo koji proizvod ili njihovoj netoleranciji.

Neophodno je isključiti iz prehrane:

• alkohol;
• hrana iz restorana brze hrane;
• dimljeno meso, kiseli krastavci, kiseli krastavci;
• energetska pića, tonici, gazirana pića;
• previše masne, pržene hrane.

Preporučljivo je prestati pušiti, smanjiti stres, promatrati san i odmoriti, održavati čistoću u stanu.

Dijeta za trudnice i dojilje

Atopijski dermatitis kod trudnica je prilično ozbiljan problem. Bolest donosi mnogo nelagode, ne mogu se svi lijekovi koristiti tijekom trudnoće, simptomi se pogoršavaju psihološkom komponentom.

Primjer izbornika trudnice za dan mogao bi izgledati ovako:

• Doručak. Kaša u vodi sa svježim bobicama, primjerice borovnice (osim jagoda i jagoda), med (bez polinoze), čaj;
• Drugi doručak Banana, čaša kefira;
• Ručak. Svježa salata od kupusa s maslinovim uljem, juha od povrća, kuhana govedina, riža, čaj;
• Vrijeme čaja Jabuka, prirodni jogurt;
• Večera. Jetra od govedine, povrće na pari, divlja ruža;
• Druga večera Kefir.

Tijekom laktacije

Mama dijeta za atopijski dermatitis u dojenčadi je obavezna i približno slična onoj koja se nudi za trudnice.

Razlika je u tome što je potrebno uzeti u obzir prisutnost alergije na određeni proizvod kod bebe i prilagoditi prehranu u tom pogledu.

1. Potrebno je isključiti sve proizvode visoke alergije, bez obzira na to kako ih nose žene i djeca.
2. Minimizirajte uporabu hrane prosječne alergenosti.

Dijeta s atopijskim dermatitisom za dojeću majku podrazumijeva obveznu uporabu vitaminsko-mineralnih kompleksa, proizvoda s probiotičkom aktivnošću (na primjer, proizvod jogurta bifilife).

U slučaju da se dijagnosticira atopijski dermatitis kod žene koja doji, te stoga ne može pružiti dobru prehranu djetetu zbog velikog broja ograničenja u hrani, preporučuje se prijenos djeteta s HB na umjetno ili miješano hranjenje.

Dijeta za bebe

U slučaju kada se atopijski dermatitis nađe kod novorođenčeta ili dojenčeta, glavni način ispravljanja bolesti je ograničiti prehranu majke. U slučaju kada je to nemoguće ili neučinkovito, preporuča se prijelaz na hranjenje umjetnim mješavinama mlijeka.

Dijeta za atopijski dermatitis kod dojenčadi podrazumijeva dvije točke:

• ispravan odabir formule za dojenčad;
• ispravno uvođenje komplementarne hrane.

U prvoj fazi terapije (kada se dijeta odabere tijekom pogoršanja), nužna je primjena specijaliziranih terapijskih smjesa:

• Alfaro;
• Nutrilak Peptid SCT;
• Nutrilona Pepti TSC;
• Pregestimila;
• Nutramigena;
• Frisopepa;
• Frisopep AU;
• Nutrilaka soja;
• Nutrilona Soy;
• Frisosoi;
• Humans SL;
• Enfamila Soy.

U drugoj fazi, pri proširenju prehrane, prihvatljivo je koristiti smjesu na bazi djelomično hidroliziranog proteina:

U novije vrijeme aktivno se koriste mliječne mješavine s dodatkom pro- i prebiotika:

• Baby GA;
• Nutrilon GA 1 i 2;
• Nutrilona Comfort 1 i 2;
• Ljudi HA 2;
• NANA HA 2 (obogaćen bifidobakterijama);
• Nutramigen LGG (obogaćen laktobacilima).

Korisni video iz Saveza pedijatara Rusije

Pravila za uvođenje dopunske hrane za djecu s atopijskim dermatitisom su sljedeća:

• uvođenje samo u razdoblju remisije;
• početak uvođenja - 5-6 mjeseci (dokazano je da kasnije uvođenje nema smisla, jer ne osigurava odsutnost alergija na hranu);
• komplementarna hrana mora biti monokomponentna;
• proizvodi ne smiju sadržavati mlijeko, gluten, šećer, sol, bujon, konzervanse, umjetne boje ili arome;
• u prisustvu proljeva, prvo se uvode žitarice, fiksacije stolice - biljni pire;
• čak i hipoalergene proizvode treba odabrati prema rezultatima kožnih testova i analizi krvi pod nadzorom alergologa;
• za pola godine potrebno je uvesti mesne pire - puretinu, janjetinu, svinjetinu (govedinu i teletinu - samo ako nema preosjetljivosti na bjelančevinu kravljeg mlijeka);
• plodovima se preporučuje uvođenje samo do kraja prve godine života i samo termički obrađeni;
• zabraniti unos jaja i ribe.

Tablica: Skup proizvoda uključenih u meni nespecifične prehrane za atopijski dermatitis

Uzorak izbornika za atopijski dermatitis za djecu od 6 mjeseci do 1 godine

U donjoj tablici možete vidjeti izbornik primjera. Može se koristiti kao osnova. Ako nema alergije, pokušajte dodati jaja i hranu iz posljednjeg stupca tablice s hranom (vidi gore).

Tablica: Mogućnost prehrane za atopičnu djecu od 6 mjeseci do 1 godine

Dijeta za djecu od 1 godine do 3 godine

Razdoblje širenja prehrane je vrlo važno vrijeme. Potrebno je smanjiti antigene i histaminole-liberalne učinke na tijelo, stabilizirati rad probavnog trakta i postići potpunu remisiju bolesti.

Upravo u tom trenutku počnu poslastice, "hranjenje" gostiju djeteta čokoladama, slatkišima i drugim slatkišima.

Apsolutno je neprihvatljivo voziti dijete u restorane brze hrane, hraniti hranu "iz odraslih" stola.

Temelj hipoalergijske prehrane u ovoj dobi uzima Pevznerova dijetna tablica br. 5, propisana za patologiju hepatobilijarnog sustava.

• Hrana se nudi mehanički i toplinski štedljivo.
• Neprihvatljivo je koristiti začine (osim male količine soli), veliku količinu ulja.

Međutim, sva jela moraju imati dobra organoleptička svojstva, tako da ih dijete ne odbija i ne pokušava tražiti zamjenu u kolačićima, slatkišima i drugim sličnim delicijama.

U slučaju kada polisenzitizacija ne dopušta formiranje punopravne prehrane, ponekad se propisuje posebna medicinska prehrana, uključujući uporabu smjesa na bazi hidroliziranih proteina ili aminokiselina u obliku kaša ili u obliku za piće. Dopušteno je koristiti rotacijske dijete, temeljene na uvjetno prenosivim proizvodima.

Približna prehrana djeteta može biti sljedeća:

• Doručak. Torta od sira s pekmezom od jabuka, čaj;
• Drugi doručak Kruška, prirodni jogurt;
• Ručak. Salata od repe, juha na govedinskoj juhi, pirjane jetre, pire krumpir, kompot od sušenog voća;
• Vrijeme čaja Kefir, mršavi kolačići;
• Večera. Mesne okruglice, riža, jabuka, čaj;
• Druga večera Ryazhenka, medenjak.

Još jedna mogućnost hrane:

Tablica: Dijeta za dijete s atopijskim dermatitisom

Recepti za atopijski dermatitis

Nije lako pronaći recept koji ne uključuje alergijske proizvode.

1. Recepti za osobe koje pate od atopijskog dermatitisa ne bi smjeli uključivati ​​visoko alergenu hranu kao "esencijalnu".
2. Preporučljivo je smanjiti uporabu hrane srednje alergenosti.
3. Važno je napomenuti da su mnogi alergeni termolabilni i gube svoju "agresivnost" tijekom toplinske obrade. To se posebno odnosi na povrće.
4. Sirovo povrće i voće se čiste od kože.
5. Žitarice prije kuhanja su nekoliko puta natopljene i oprane.

Što se može pripremiti za osobu koja pati od atopijskog dermatitisa?

Značajka kuhanje kaše

Najbolja opcija za doručak je kaša.

• Potrebno ga je kuhati u vodi (ili mesnoj juhi), bez upotrebe velikih količina soli i šećera.
• Maslac se može dodati u kašu (ako nema alergije na mlijeko).
• U kašu možete dodati suho voće ili prijenosno svježe voće, med (u nedostatku polinoze).
• Matice kao aditiv neće raditi.

Da biste stvorili puni obrok, morate kuhati juhu. Za osobe koje pate od alergija poželjne su juhe od povrća ili na sekundarnoj juhi.

Fotografija: Sekundarna juha

Kuhinjska juha:

1. Meso je namočeno u hladnu vodu 1 sat.
2. Pivo u kipućoj vodi 30 min. Bujon se stapa 1-2 puta.
3. Ulijeva se hladna voda, u njoj se kuha meso, a kasnije juha.

Recept za zec i juhu od povrća

• meso kunića (80 g);
• brokule (70 g);
• tikvice (60 g);
• kaša od riže za bebe.

Zec kuhajte u dovoljnoj količini vode dok ne skuhate, dodajte brokulu i oguljene tikvice, kuhajte još 15 minuta. Dotaknite dobivene sastojke u miješalici, u preostalom juhu otopite rižinu kašu. Izmiješajte nastali pire, malo soli.

Juha na bazi mlijeka

Pogodno za malu djecu:

• krumpir (40 g);
• cvjetača (50 g);
• bundeve (50 g);
• squash (50 g).

Kuhajte krumpir i kupus, a bundeve i squash - pripotit. Blender miješajte povrće dok ne dobijete glatku konzistenciju. Pripremite hipoalergensku smjesu za mlijeko. Pomiješajte obje komponente, dodajte juhu od povrća, malo soli. Zagrijte, ohladite.

Jela od mesa

Za večeru možete kuhati puretinu. Bit će potrebno:

• pureće meso (400 g);
• tikvice (150 g);
• rižino brašno (2 žlice).

Smjestite puretinu i tikvice u mlin za meso, dodajte brašno, malo soli, promiješajte. Rezultirajući nadev odlijte, formirajte pljeskavice.

Možete kuhati u dvostrukom kotlu (oko 50 minuta), ili u tavi - umasiti dno s maslinovim uljem, zaliti 1 tbsp. vodu, pirjati (oko 40 minuta).

Goveđi pljeskavici

• govedina,
• bijeli kruh (ako je dopušteno),
• sol na okus

Za kuhanje goveđih burgera, potrebno je temeljito oprati meso, očistiti ga od masnoća, tetiva i hrskavice. Melje se u mlincu za meso, doda se sol.

Ako nema alergije na pšenicu i gluten, možete dodati natopljenu vodu i prešati bijeli kruh u mljeveno meso (samo nakon savjetovanja s liječnikom!). Formirajte kotlete, kuhajte u dvostrukom kotlu ili peći najmanje sat vremena.

Dakle, atopijski dermatitis je ozbiljna bolest koja zahtijeva pažljivo ne samo liječenje, nego i preventivne mjere. Dijeta za atopijski dermatitis je najvažnija faza terapije.

Propisana ograničenja moraju se strogo poštivati, jer se inače (čak i bez alergija na hranu) razvijaju ozbiljne komplikacije koje donose zamjetnu nelagodu. Vrlo je važno dopuniti dijetalnu terapiju upotrebom vitaminsko-mineralnih kompleksa, pro- i prebiotika te, ako je potrebno, medicinske prehrane.

Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis kod djece i odraslih

Većina kožnih oboljenja javlja se kod različitih tipova dermatitisa, među kojima je najčešći atopijski. To je bolest nasljedne etiologije, tako da osoba tijekom svog života mora slijediti dijetetsku prehranu. Njegovo glavno načelo je odbacivanje alergijskih proizvoda. U razdoblju pogoršanja, pacijentu se preporučuje da jede zdravu hranu kako bi se ubrzala regeneracija kože. Osim toga, sastojci korišteni u recepturama moraju biti pravilno obrađeni.

Što je atopijski dermatitis?

To je kronična kožna bolest alergijske prirode. Izraz "atopija" znači imunološki mehanizam bolesti. Atopijski dermatitis se razvija kao posljedica nasljednosti. Mehanizam stvaranja ove kožne bolesti temelji se na genetskoj sposobnosti organizma da proizvede prekomjernu količinu antitijela kao odgovor na djelovanje alergena. Potonji i aktiviraju alergijsku reakciju, koja je izraženija u usporedbi s normom. Dakle, osnova atopijskog dermatitisa je genetska "anomalija" imunološkog sustava.

Bolest se češće dijagnosticira u ranom djetinjstvu, što uzrokuje upaljene crvene točke koje imaju površinu ljuska. Ako samodermatitis ne nestane, on postaje kroničan i prati osobu tijekom cijelog života. U proljetnom i jesenskom razdoblju bilježe se pogoršanja patologije. Karakteristični simptomi atopijskog dermatitisa su:

• svrbež;
• suha koža (ekcem);
• osip u obliku mrlja, mjehurića, erozije, pukotina, ljusaka;
• hipopigmentacija kože;
• ljuštenje očnih kapaka;
• bljedilo lica;
• slabljenje i stanjivanje kose na stražnjoj strani glave;
• natečenost i hiperemija stopala.

Uzroci razvoja i nasljedna sklonost

Atopijski dermatitis je multifaktorijska bolest, tj. Ima mnogo uzroka razvoja. Glavna je nasljedna predispozicija. Praktično, u 80% bolesnika koji boluju od atopijskog dermatitisa, liječnici dijagnosticiraju opterećenu obiteljsku povijest. To znači da barem jedan rođak ima atopiju, primjerice polinozu, bronhijalnu astmu, alergije na hranu. Drugi uzrok atopijskog dermatitisa je imunološka disfunkcija. Utječe na dva dijela tijela:

• Stanica. Uz slabljenje ove veze, uočen je smanjen broj stanica ubojica i supresora koji normalno reguliraju tjelesni odgovor na izazovne čimbenike.
• Humoralni. Uz disfunkciju imunološkog sustava, imunoglobulin E (IgE) se nakuplja u velikim količinama, što povećava odgovor organizma.

Zbog poremećaja tih dviju veza, stvara se generalizirana preosjetljivost tijela na podražaje. Kao rezultat, stvaraju se uvjeti pod kojima se pod djelovanjem okidača (izazivajućih čimbenika) i simptoma atopijskog dermatitisa pojavljuju. Bolest se razvija zbog povećane proizvodnje stanica imuno-alergijske reakcije. Osim uzroka, atopijski dermatitis ima brojne početne čimbenike, pod utjecajem kojih se pojavljuju njegovi simptomi. Dakle, uloga pokretanja senzibilizacije u formiranju atopije kože može igrati:

• crijevna disbioza;
• helmintske invazije;
• fermentopathy;
• poremećaji motiliteta crijeva;
• cističnu fibrozu;
• bolesti žučnog mjehura ili jetre;
• suhu kožu ili kserozu;
• izloženost stresu i hladnoći;
• alergije na hranu;
• uzimanjem Aspirina, antikonvulziva, sulfonamida, antibiotika.

Načela prehrane

Glavni događaj u borbi protiv atopijskog dermatitisa, uz vanjsku uporabu masti, je i pridržavanje posebne prehrane. Držeći se preporuka liječnika, možete osigurati maksimalni terapijski ishod liječenja. Dijetetska prehrana je neophodna ne za mršavljenje, već kako bi se smanjio kontakt s alergenima i unos svih potrebnih vitamina i elemenata u tragovima. Iz tog razloga, kompilacija izbornika ima nekoliko drugih načela, od kojih su glavna sljedeća:

• Nemojte jesti hranu svijetlog okusa. Ograničenja podliježu slatkišima, solima, kiselim i začinjenim jelima, začinima, začinima. Od slatkog ponekad dopuštaju deserte na bazi fruktoze.
• Jedite male obroke do 4-5 puta dnevno kako biste izbjegli preopterećenje probavnog sustava.
• Odaberite povrće i voće prema sezoni. Poželjno je uzgojiti u prigradskim područjima bez dodavanja sintetičkih gnojiva.
• Tijekom dana popijte najmanje 1,5 litara čiste vode kako biste normalizirali ravnotežu vode i soli u tijelu. Kod difuznog pića samo u bocama.

Tehnologija obrade i proizvodi za kuhanje

Recepti treba odabrati tako da gotova jela blagotvorno djeluju na organe probavnog trakta. Nemojte koristiti metode konzerviranja, soljenja i fermentacije. Poželjno je odabrati metodu obrade vodenom parom. Također je dopušteno peći u pećnici ili kuhati sastojke. Njihova toplinska obrada pomaže u smanjivanju alergenosti jela. Zbog toga je uporaba sirovog povrća i voća relativno kontraindicirana. Postoji nekoliko preporuka za kuhanje:

• Krumpir pre-namočite u hladnoj vodi nekoliko sati kako biste smanjili količinu škroba u njoj.
• Juhe skuhajte u drugoj ili trećoj juhi, a nakon prvog prokuhavanja ispustite tekućinu. To će pomoći smanjiti sadržaj masti u posudi.
• Na trećoj vodi kuhajte kaše, spajajući prva dva odmah nakon ključanja.
• Salate napunite nerafiniranim uljem kukuruza, maslina ili suncokreta. Oni su izvori masnih kiselina potrebnih za obnovu kože;
• Prije konzumiranja mlijeka, razrijedite ga vodom u omjeru 1: 1 i prokuhajte.

Prehrana za atopijski dermatitis

Hipoalergena dijeta za atopijski dermatitis uključuje individualni pristup u pripremi jelovnika. Ukupno postoje tri dijetne opcije koje se dodjeljuju ovisno o tome je li alergen identificiran i uzimajući u obzir stanje pacijenta. Tako se u praksi koriste sljedeći energetski sustavi:

• Odstranjivanje. To je potrebno za potpuno čišćenje tijela tijekom pogoršanja. Počinje gotovo s punim izgladnjivanjem. Zatim svakih nekoliko dana u meniju za atopijski dermatitis unesite jedan proizvod, koji pomaže identificirati alergen.
• Rotary. Ima složeniji princip prehrane, čija je suština u istovremenoj upotrebi raznih proizvoda. Posebno popularan ovaj hypoallergenic dijeta u pedijatriji, jer nije tako stroga.
• Antiallergenic. Ova hipoalergena dijeta propisana je već s točno postavljenom dijagnozom i identificiranim alergenom. Što se tiče menija, morate biti zainteresirani za liječnika, jer je nemoguće odrediti potpuni popis dopuštenih i zabranjenih jela za atopijski dermatitis.

Eliminacijska dijeta

Prehrana ove hipoalergijske dijete je vrlo stroga, pa se ona češće propisuje odraslima s pogoršanjem atopijskog dermatitisa. Cilj eliminacije je postići sljedeće ciljeve:

• očistiti tijelo od alergena;
• "Reset" prehrane;
• smanjuju učinke alergena na tijelo;
• uvođenjem jednog proizvoda na nekoliko dana, radi identifikacije alergena.

Važno je napomenuti da eliminacijska dijeta može uzrokovati mikroelementozu, hipo-ili avitaminozu. Njezina prehrana za nekoliko dana mijenja se kako slijedi:

1. Prvih 3 dana. Pacijent bi trebao jesti samo krušne mrvice i vodu. To je potrebno za čišćenje tijela i naknadno upoznavanje s prehranom novih jela.
2. 4-5 dana. Uvedeno meso istog tipa, na primjer, nemasno svinjetina, jezik ili kuhana govedina. U isto vrijeme promatrajte reakciju organizma. Ako su negativne manifestacije odsutne, moguće je nastaviti.
3. 6-7 dana. Uveden je jedan mliječni proizvod, po mogućnosti mliječni.
4. 8-9 dana. Kuhano povrće dodaje se u prehranu.
5. 10-11 dana. Dopušteno je koristiti žitarice.

Da ne bi zalutali pri uvođenju novih jela, liječnici preporučuju pokretanje dnevnika s hranom. Oni zapisuju dane, koriste obroke i reakcije na njih. Ako postoji alergija na nešto, onda je ovaj sastojak odmah isključen iz izbornika. Uz dobar odgovor na takvu prehranu dopušteno je ući u sljedeće:

• mršava ptica (puretina, file);
• voće (banane, jabuke).

U djece, alergija na hranu ili netolerancija je faktor koji izaziva atopijski dermatitis u samo 10% slučajeva. Iz tog razloga, eliminacijska hipoalergena dijeta donosi pozitivan rezultat u liječenju samo malog dijela malih pacijenata. Eliminacijska dijeta za odrasle u razdoblju pogoršanja uključuje uporabu proizvoda s niskom alergenskom aktivnošću, kao što su:

• bundeve;
• squash;
• govedina s niskim udjelom masti;
• riža i biser ječam;
• krastavci;
• tikvice;
• proizvodi od mesa
• kuhano pileće meso;
• repa;
• zelene jabuke;
• bijeli ribiz;
• sirovi sir niske masnoće;
• kruške;
• sušeno voće;
• zobeno brašno;
• lubenica;
• maslinova i suncokretova ulja.

antiallergenic

Bit ove hipoalergijske dijete je napustiti sastojke jela koja su uzrokovala alergiju. Kod djece su to žumanjak i mahunarke. Odrasli pate od alergija, koje se razvijaju na pozadini složenog učinka inhalacije i prehrambenih alergena. Glavni provokatori za njih su proizvodi karotena i orašasti plodovi. Izbor jelovnika provodi se pojedinačno, jer svaka osoba ima alergijsku reakciju izazvanu različitim alergenima.

Za prilagodbu prehrane, pacijent mora redovito prolaziti kroz pregled probavnog sustava. Razlog tome je što mnogi proizvodi uzrokuju negativnu reakciju samo u pozadini disfunkcije crijevne sluznice, tj. su pseudoalergeni. Nakon eliminacijske dijete, možete postupno proširiti svoju prehranu prema sljedećim uputama:

1. Prvo, uvedite bijeli kruh, vitku bijelu ribu, kuhano svinjetinu, zeleno i žuto voće, povrće.
2. U nedostatku negativne reakcije, u hranu se dodaju voće i povrće crvene i narančaste boje. Zatim se uvode kompoti i voćni pirei, svježe iscijeđeni sokovi. To čini osnovnu hipoalergensku prehranu bolesnika s atopijskim dermatitisom.
3. Hrana s visokim stupnjem alergenosti primjenjuje se postupno. To je potrebno u prehrani jer je korisno u smislu energetske vrijednosti i sadržaja mikronutrijenata. Takvi su rajčice, orašasti plodovi, jagode, dinje, agrumi, plodovi mora, čokolada, kavijar, med.

rotacioni

U pedijatrijskoj praksi često se koristi rotacijska dijeta. Potrebno je otkriti alergije na određene sastojke jela. Izbornik ove hipoalergene dijete je raznolik. Prema mnogim znanstvenicima, ista vrsta prehrane uvelike povećava rizik od razvoja alergija. Što više osoba koristi jedan proizvod, veća je vjerojatnost negativne reakcije na njega. Rotacijska hipoalergijska dijeta s atopijskim dermatitisom pomaže u izbjegavanju toga. Prema svojim načelima, svi proizvodi su podijeljeni u sljedeće skupine:

Osnovno načelo rotacijske prehrane je dodavanje jednog sastojka iz svake skupine na svaka četiri dana. Ponavljanje bilo kojeg od njih dopušteno je samo petog dana. Pomaže u praćenju reakcija na različita jela. Ako vam je neki sastojak izazvao sumnju, pokušajte ga unijeti u sljedeća 4 dana, ali u drugačijoj kombinaciji. Kada ponovno reagirate, proizvod je isključen iz prehrane. Kako ne biste bili zbunjeni, uz rotacijsku prehranu vrijedi i voditi dnevnik prehrane.

Tablica dopuštenih i zabranjenih proizvoda

Svi proizvodi prema stupnju alergenosti uvjetno podijeljeni u tri skupine. Visoko alergen je ući u dijetu jedan po jedan i pratiti reakciju tijela na njih. Nakon toga možete odlučiti o mogućnosti uključivanja ovog proizvoda u svakodnevnu prehranu. Stupanj alergenosti je prikladniji za određivanje tablice:

Grupa proizvoda / alergijski potencijal