Koju hranu mogu jesti za alergije?

Poznato je da se alergija povremeno ponavlja kada se koristi provokator hrane, pa pitanje postaje hitno: što možete jesti i što treba odbaciti? Neželjeno je smanjenje unosa kalorija, uvođenje nedovoljnih količina proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina. Odaberite proizvode koji ne izazivaju reakciju, potrebno je u svakom slučaju pojedinačno.

Klasifikacija alergena u hrani

Osobe koje su osjetljive na hranu razumno su zabrinute, tvrdeći da mogu jesti s alergijama. Važno je znati o hrani, koja često izaziva alergijske reakcije i treba biti isključena iz prehrane. Radi lakšeg snalaženja stručnjaka iz područja alergopatologije i alergijskih bolesnika, razvijena je klasifikacija proizvoda pozicioniranih kao potencijalni alergeni. Mogu se podijeliti u grupe:

• provokatori biljnog podrijetla;
• provokatori životinja.

Među biljnim antigenima najznačajniji su pelud (npr. Pelud breze, ambrozija), kao i alergeni u voću i povrću. Sastojci povrća često izazivaju unakrsne reakcije s lateksom, životinjskom kosom.

Životinjski alergeni su vrlo brojni. Pileća jaja su često alergična, kada su senzibilizirana za protein, također su osjetljiva na jaja drugih ptica, pileće meso i perje ptica. Alergije na svinjetinu mogu se kombinirati s reakcijom na perut domaćih životinja. Jedna od mogućih kombinacija je i alergija na kućne grinje i alergiju na školjke.

Alergijska svojstva prehrambenih antigena mogu se promijeniti tijekom obrade proizvoda.

To znači vjerojatnost povećanja ili, obrnuto, smanjenje alergijske aktivnosti provokatora hrane. Primjer je povećanje alergijskog potencijala kikirikija tijekom toplinske obrade na bilo koji način. U ovom slučaju bolnicima s alergijama je bolje odbiti bilo koji alergenski proizvod, jer je nemoguće unaprijed predvidjeti ozbiljnost reakcije. Potrebno je jesti samo prikladnu hranu.

Značajni alergeni

Iako alergijske reakcije mogu biti izazvane ogromnim brojem antigena, postoji popis proizvoda koji se nazivaju najvažnijim alergenima u hrani. Proizvodi koji uzrokuju alergije vrlo često mogu biti predstavljeni u tablici:

• sir, kozje, ovčje mlijeko;
• teletina, govedina;
• kobasice;
• bijeli kruh, kolači;
• kefir.

• jaja drugih ptica;
• ptice perja (uključujući jastuke);
• pileće meso;
• majoneze;
• konditorske kreme, kolači;
• šampanjac, bijelo vino.

• celer;
• matice;
• sjemenke suncokreta i pelud;
• pelud od breze;
• lateks i drugi

Nije moguće kombinirati sve moguće alergene u jednu tablicu. Događa se da pacijenti normalno toleriraju neke proizvode koji imaju visoki alergijski potencijal i promatraju simptome alergija kada koriste hranu odobrenu u općim preporukama. Stoga je vrlo važno saznati koji je proizvod izazvao reakciju - ne možete ga jesti.

Formulacija eliminacijske dijete temelji se na kliničkim simptomima i rezultatima posebnih laboratorijskih testova.

Ako je pacijent osjetljiv na ograničenu količinu hrane, provode se testovi koji potvrđuju alergenost proizvoda i potrebu da se on prekine. Zabranjena hrana ne smije se konzumirati ni u malim količinama. Dijeta bez alergija stalno se promatra tijekom cijelog života pacijenta. Nestanak osjetljivosti moguć je samo u djetinjstvu i samo pod određenim uvjetima.

Načela prehrane

Odabir modela hipoalergenske prehrane, ne smijemo zaboraviti na potrebu da se uzme u obzir tolerancija proizvoda uz naknadnu korekciju prehrane. Ako se jelo nalazi na dopuštenom popisu, ali je pacijent osjetljiv na njega, morat ćete ga isključiti. Hipoalergijska dijeta koju je razvio akademik Ado široko se koristi. Autor dijeli prehrambene proizvode u tri skupine:

• preporučuje;
• štedljivo konzumirana;
• koje zahtijevaju iznimke.

Što ne možete jesti s alergijama? Popis proizvoda može se započeti hranom obogaćenom bojama, okusima i pojačivačima okusa - to su različite vrste žvakaćih guma, gaziranih pića (uključujući kvas), čipsa, marmelade, slatkiša, sljezova i slatkiša. Štetni učinci imaju kolače (osobito ako postoje boje u kremama i dekoracijama), kolači, kolači.

Kuhanje prvog i drugog tečaja također zahtijeva brigu. Pacijentima je zabranjeno jesti začinjene, slane i dimljene proizvode; Nemojte jesti bogate juhe, kobasice, kobasice i šunku. Alergen može biti jetra, riba, kavijar. Jaja, sve vrste plodova mora, kečap i majoneza, topljeni sir, margarin su opasni.

Biljni sastojci koji ne bi trebali biti prisutni u prehrani pacijenta s alergijama prikazani su u tablici. Ono što je važno nisu samo svježi proizvodi od povrća, već i prerađeni - soljeni, ukiseljeni. Među napitcima i slasticama, kava, kakao, čokolada smatraju se alergenima. Bolesnicima se preporuča odbiti orašaste plodove, grah, med.

Koja hrana se rijetko može uvesti u dijetu u maloj količini? To uključuje:

• Tjestenina.
• Piletina, janjetina.
• Povrće rano berba.
• Maslac.
• Mlijeko krava i hrana na bazi: vrhnje, svježi sir, jogurt.
• Mrkva, repa (sok, svježi, kuhani ili pirjana).
• Ribizla, trešnja, trešnja.
• Griz.

Rano povrće je namočeno prije jela 2 sata - samo se pročišćena voda koristi s filtrima.

Dozvoljena hrana uključena je u prehranu s oprezom - ako se pacijent osjeća još gore, morat će se napustiti. Za djecu se preporuča napraviti jelovnik tako da pokriva energetske potrebe i uključuje žitarice, meso, mliječne proizvode, voće i povrće. Prije nego što kupite nove namirnice, pažljivo pročitajte sastav - čak iu uobičajenom jogurtu mogu biti sastojci koji uzrokuju alergije.

Što možete jesti

Dopušteni proizvodi bez alergija:

• biljno ulje (nužno rafinirano);
• rastopljeni maslac, fruktoza;
• jabuke (bijele, zelene), grah, trešnje i šljive slabo obojenih sorti;
• ribizle (ne svijetle sorte), borovnice, borovnice;
• kopar i peršin, bundeve, mrkva;
• nemasno meso (govedina, meso kunića);
• meso mršave ptice (puretina);
• sir bez vrućih začina (osim rastopljenih);
• žitarice (isključujući manu i kuskus);
• fermentirani mliječni proizvodi (koji ne sadrže boje, voće, arome).

Pekarski proizvodi, koje autor dijete savjetuje u prehrani, su pšenično brašno drugog razreda, kruh od žitarica, kao i štapići za jelo i kukuruzne pahuljice bez dodatka zaslađivača. Mogu se jesti s alergijama, čak i ako je dijeta napravljena za dojilje. Za djecu izbornik odabire liječnik prema dobi, pogotovo ako govorimo o malom djetetu.

Definiranje što možete jesti s alergijama, poželjno je voditi dnevnik hrane - to će pomoći i pacijentu i liječniku.

On bilježi količinu proizvoda, opis simptoma, ako ih ima. To vrijedi za pacijente koji sumnjaju u alergenost hrane koja se nudi na popisu dozvoljenih proizvoda hipoalergijske prehrane. Dnevnik hrane, koji se provodi pažljivo i odgovorno, sadrži važne informacije koje su korisne u odabiru studija, procjeni stanja pacijenta. Gledajući zabilježene brojke, može se razumjeti je li se spektar alergena proširio ili ostaje isti, je li novi proizvod prikladan za pacijenta.

Kako jesti s alergijama na hranu? Izbornik i popis namirnica

Glavni pokazatelj za imenovanje ove prehrane je alergija na hranu, budući da je glavni cilj ove prehrane izravna eliminacija čimbenika, odnosno samih proizvoda, koji dovode do alergijske reakcije i smanjenja alergijskog opterećenja na tijelo.

Posebne značajke

Približna količina ove dijete je 2800 kcal dnevno. Morate jesti frakcijsko, najmanje 6 puta dnevno.

U prisutnosti edema, preporuča se ograničiti unos slobodne tekućine.

Što ne?

Hipoalergijska dijeta potpuno eliminira sve alergene u hrani, uključujući:

• meso i riblji proizvodi (uključujući kavijar)
• agrumi
• sve vrste oraha
• voće i bobice su crvene i narančaste
• dinja i ananas
• začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica);
• čokoladu i kavu
• med, šećer, džem, pecivo i sve vrste slastica
• soljeni i dimljeni proizvodi
• majoneze i kečapa
• sokovi
• jaja
• gljive
• meso peradi (osim bijelog mesa piletina i puretina)
• sir
• svi industrijski proizvodi (osim dječje hrane)
• alkoholna pića

Također je važno ukloniti proizvode iz izbornika za koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

Što može?

• Meso: kuhana govedina, bijelo pileće meso i meso puretine;
• Vegetarijanske juhe, kuhane od odobrenih proizvoda;
• Biljno ulje: maslina, suncokret;
• Kashi: riža, heljda, zob;
• Mliječni proizvodi: možete dodati sir, jogurt, kefir i jogurt bez dodataka;
• Kiseli sir (sir);
• Povrće: krastavci, kupus, lisnato povrće, krumpir, zeleni grašak;
• Voće: jabuke zelenih sorti, bolje pečene, kruške;
• Kompot od čaja i sušenog voća;
• Sušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni pita kruh.

Imajte na umu da popis dopuštenih namirnica, kao i popis zabranjenih, može varirati ovisno o pojedinačnom svjedočenju, a konačnu verziju dijete treba pripremiti liječnik.

Izvan prehrane

Trajanje prehrane može biti od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada prestanu pojavljivati ​​simptomi alergije, to jest, nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postupno vratiti hranu u prehranu, ali strogo jedan po jedan i obrnutim redoslijedom - od niskog alergijskog do vrlo alergenog. Novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako dođe do pogoršanja, posljednji proizvod je alergen i ne isplati se.

Dnevne opcije izbornika

Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od sušenih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj s kolačem

Doručak: kaša od heljde, čaj, jabuka

Snack: kava s mlijekom, keksi

Ručak: juha od mljevenog piletine, govedina stroganoff iz kuhanog mesa i pire krumpir, kompot

Večera: puding svježi sir, žele

Doručak: grizna kaša, čaj, jabuka

Snack: salata od kupusa i mrkve

Ručak: vegetarijanska juha, pečena zečja noga, pirjana mrkva, kompot

Večera: mliječni rezanci

Recepti za hipoalergensku prehranu

Juha od sojinog mlijeka s krumpirom

200 g sojinog mlijeka

3 gomolja krumpira

Korak 1. Krumpir i luk ogulite, narežite na kockice, pokrijte vodom i kuhajte 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Ulijte u tanjure, pospite peršinom i poslužite za stol

Pileća juha od mljevenog mesa

200 g mljevenog kuhanog piletine

2 žlice. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i nadjev, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Prelijte preostalu juhu, sol i pustite da proključa.

Punjene jabuke

250 g kuhane govedine

3 žlice. maslac

½ šalice krušnih mrvica

Sol, papar, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Odrežite jabuke na polovice i uklonite jezgru.

Korak 2. Rastopite maslac u tavi. Luk zapečemo 5 minuta dok se ne omekša. Prijeđite na drugo jelo.

Korak 3. Prođite govedinu kroz mlin za meso, kombinirajte ga s lukom.

Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, sol, papar, promiješajte.

Korak 5. Napunite jabuke ovom smjesom, zatim ih stavite u posudu za pečenje i pokrijte s 1 šalicom juhe. Pokrijte i stavite u pećnicu 35-40 minuta.

Korak 6. Prenesite jabuke u drugu zdjelu. Ne smiju se hladiti. Ulijte tekućinu u kojoj su jabuke kuhane u tavi. Držite se na srednjoj vatri oko 3 minute.

Korak 7. Rastopite škrob u hladnoj vodi. Ulijte ga u lonac. Kuhajte dok ne postane gust. Punjene jabuke poslužite s umakom od mesa.

Turska mesna okruglica s tikvicama

1 pureća prsa

Korak 1. Grill tikvice u miješalica

Korak 2. Grind puretina, bušiti zajedno s tikvicama.

Korak 3. Kuhajte rižu do pola kuhane, dodajte u mljeveno meso, sol, dodajte sjeckani zeleni.

Korak 4. Skupite male kuglice mesnih okruglica. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Peći pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Izrezak za skutu

2 žlice. griz

2 žlice. maslac

Korak 1. Rubni sir probijte kroz sito, dodajte malo stevije ili ekstrakta šećera. Stavite griz.

Korak 2. Pobijedite vjeverice i dodajte ih na skutu.

Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u svježi sir.

Korak 4. Oblikujte maslac maslacem, dodajte masu sira, pospite lonac krupicom.

Alergija Dijeta - Popis alergija besplatno proizvoda

Kod alergija u tijelu, imunološke reakcije su iskrivljene, što uzrokuje stvaranje antitijela za bezopasne tvari iz vanjskog okoliša, uključujući hranu. Alergijska dijeta pomaže smanjiti intenzitet imuniteta u prisustvu povreda njegovog rada (autoimune bolesti, itd.) Ili ako još nije formirana (kod dojenčadi). U članku se daje popis hipoalergenih namirnica, popis namirnica koje se ne mogu jesti, preporuke o prehrani majki koje doje.

Hipoalergeni proizvodi

Hrana je strano tijelu u smislu strukture njegove DNK, ali to ne uzrokuje normalne reakcije. Čak i uz dovoljnu količinu enzima, neke molekule proteina ne prolaze potpunu fermentaciju do aminokiselina i mogu se apsorbirati u krvi u nepromijenjenom obliku, uzrokujući alergije. Dijeta za alergije sastoji se od takvih proizvoda. To su povrće, žitarice i plodovi koji rastu u regiji u kojoj osoba živi, ​​nemaju svijetlo crvenu boju i ne sadrže mnogo proteina i imunoloških agenasa životinja od kojih su izvedene.

Kada alergije na hranu moraju zapamtiti da ne možete jesti ovu hranu:

Kava, kakao, čokolada. Reakcija na ove proizvode popraćena je unakrsnom alergijom na mahunarke. Obično ih izazivaju kofein i teobromin u sastavu tih proizvoda.

Poluproizvodi, dimljena mesa. Sadrže konzervanse, prehrambene aditive, koji uzrokuju i istinite i pseudoalergijske reakcije. Kada se puši, stvaraju se mnoge kancerogene tvari.

Gljive. Bogati proteinima i teško fermentiraju, sadrže hitin i glukan u staničnoj stijenci.

Mahunarke (grašak, grah, kikiriki, leća) poznati su kao bogat izvor biljnih proteina koji služe kao alergeni.

Mlijeko. Osim proteina iz kazeina, mlijeko sadrži i antitijela koja stvaraju pasivnu imunost mladih životinja od kojih potječu (krave, koze itd.).

Jaja. Sadrže albumin i druge hranjive tvari koje su potrebne za razvoj embrija ptica i mogu izazvati reakciju.

Riba i plodovi mora. Utvrđena je prisutnost proteina M-antigena otpornog na toplinsku obradu.

Unakrsna alergija (povrće i voće). Ako je pacijent alergičan na pelud, tada se događaju reakcije na voću i povrću koje imaju pelud slične strukture ili pripadaju istom rodu (topola, vrba, jabuka). Kada reagirate na pelud, lakše je odrediti koje proizvode isključiti.

Meso. Sadrži mnogo proteina, ali obično zbog denaturacije u njenoj pripremi, sposobnost senzibilizacije se uvelike smanjuje.

Žitarice, osobito pšenica. Sadrže gluten, albumin i gliadin.

Alergijske manifestacije imaju pseudoalergijske reakcije i neke hipervitaminoze. Glavna razlika je pojava simptoma kod prvog gutanja stranih peptida u tijelu, te ovisnost o težini stanja pacijenta o količini pojedene hrane. Takve se reakcije pojavljuju na voću i povrću svijetle crvene, ponekad narančaste boje (rajčica, nara, citrusa, jagode).

Što možete jesti - popis proizvoda

Hipoalergijska dijeta zahtijeva isključivanje alergena prvog reda (egzotično voće i povrće, jagode, kakao, gljive, kikiriki, orašasti plodovi, kava, med, plodovi mora, jaja, riba i mlijeko sa svojim derivatima - suho mlijeko i sirevi) i umjerena konzumacija alergena drugog reda (žitarice - pšenica, raž, kukuruz, heljda; mahunarke; krumpir; ribizle; brusnice; marelice; brusnice; masna mesa s bogatim bujonima; biljne tinkture).

Dopuštene su sljedeće vrste hrane:

hrana, potvrđena djelomičnom fermentacijom tijekom kuhanja;

proizvodi svojstveni mjestu prebivališta;

povrće je bijelo i zeleno;

Popis proizvoda

Hipoalergene namirnice koje se mogu jesti:

Žitarice: krupica, riža, kao i zobena kaša i ječam.

Fermentirano mlijeko nemasnih proizvoda bez aditiva, bolje - domaće: svježi sir (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Meso: nemasna govedina, puretina, svinjetina.

Iznutrice (govedina, svinjetina): jetra, jezik, bubrezi.

Bakalar i brancin.

Kruh od heljde, riže ili kukuruza.

Ulje: kremasto, suncokretovo, maslinovo.

Prokulice, cvjetača.

Rutabagas, squash, tikvice, repa.

Brokula, zelena salata, špinat, zelje.

Zelene jabuke, kruške, bijela ribizla i trešnje, ogrozda.

Kompot od jabuka i krušaka (također sušen), izrezak od šipka, slabo kuhani čaj.

Negazirana mineralna voda.

Alergija Dijeta i prehrana

Hrana za alergije kod djece i odraslih propisana je u obliku medicinskih stolova. Popis proizvoda i izbornika su prema tablici 5 i 9.

Kod djece

Antialergijska prehrana kod djece zahtijeva istovremenu isključenost proizvoda koji potenciraju reakciju i pripremu dijete koja štedi probavne organe (djeca često imaju poremećaje u gastrointestinalnom traktu zbog preteške hrane, zbog nezrelosti jetre i manje količine enzima od odraslih) Potrebno je koristiti hipoalergene proizvode s niskim udjelom masti uz odgovarajući unos ugljikohidrata. Za to je prikladna medicinska tablica br. 5, uz iznimku alimentarnih imunoloških iritansa.

Tablica br

Također se koristi za gastrointestinalne disfunkcije, bolesti jetre i žučnog mjehura.

Proteini - 80-90 g / dan (u omjeru životinjskog i biljnog proteina 3: 2);

masti - 70-75 g / dan (for - za biljna ulja);

ugljikohidrati - 360 g / dan (što odgovara 80-90 g šećera);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 kcal / dan.

Preporučeni proizvodi:

Pekarski proizvodi: sušeni, od brašna brašna i brašna prvog razreda, jučerašnjeg kruha, slatkiša, kolačića.
Ne možete: svježe kolače, pečenje.

Juhe. Juhe od povrća s tikvicama, cvjetačom ili prokulicama, špinatom, tikvom; mliječne juhe s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1); s jako kuhanim grizom (krupica, zobena kaša, riža). Za punjenje - maslac, kiselo vrhnje, brašno.
Ne možete: bujon od mesa, ribe, graha i gljiva.

Meso. Mršave vrste: zec, puretina, piletina, nemasno govedina, svinjetina; kuhati bez kože i živjeti. Meso se kuha, pari u obliku mljevenog mesa ili cijelog komada (piletina).
Ne možete: mozgovi, bubrezi, dimljeni i kobasice, meso na žaru i kuhani komad, masne ptice (patka, guska) i meso (svinjetina, govedina).

Riba. Siroke sorte, uglavnom - slatkovodne. Kuhani ili parni, u obliku kotleta i cijelog komada.
Ne možete: pržiti, u tijesto, masne sorte; soljeni, pirjani, konzervirani; kavijar.

Mliječni proizvodi. Mliječni proizvodi bez masti: svježi sir (5-9%), kiselo vrhnje (15%), kefir (1%), jogurt (2,5%). Mlijeko razrijeđeno vodom za juhe, žitarice.
Ne možete: masti svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje; istopljeni i tvrdi sir; cijelo i suho mlijeko.

Jaja. 0,5-1 jedinica / dan; kuhao na pari i kuhao.
Ne možete: više od 1 jaja dnevno, druga jela.

Žitarice. Na vodi, mlijeko s vodom (1: 1) - riža, griz, zobena kaša, heljda (ograničeno), rezanci, sufle od griz i riža, brašno od heljde i riža.
Ne možete: grah, proso.

Povrće. Krumpir, mrkva, karfiol i prokulica, špinat, bundeva, brokula, tikvice, tikvice, squash u kuhanju ili kuhanju na pari; krastavci.
Ne možete: bijeli kupus, luk, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana, kiseli krastavci, repa, rotkvice, rotkvice, repa, kiseljak, češnjak, rajčica, gljive, grah.

Voće, slatkiši. Zelene jabuke, ogrozre, ograničene - marelica, bijele trešnje i ribiz, kruška sirova, ribana, kuhana; kao dio želea, pjene, mliječi.
Ne možete: kiselo voće, egzotično voće, plodove svijetle crvene boje, kreme, čokoladu, sladoled.

Umaci. Na juhu od povrća, juha od sapuna, s malom količinom nemasnog kiselog vrhnja; s neprženom brašnom.
Nije dopušteno: majoneza, kečap, meso, riba, gljiva bujona; masne i začinjene zavoje.

Piće. Rasuti zeleni čaj bez aditiva; kompot od krušaka, jabuka i ogrozda; od suhog voća; izvarak divlje ruže.
Ne možete: kakao, kava, crni čaj i čaj s aditivima (uključujući i limun); kompoti jarko crvenih bobica; napitci od citrusa; gazirana pića.

Masti. Maslac - do 30 g / dan; suncokretovo i maslinovo ulje (ograničeno).

Vrijeme tijekom kojeg osoba mora sjediti na antialergijskoj dijeti je ograničeno: za odrasle - 2-3 tjedna; za djecu - 7-10 dana. Ako se tijekom otkazivanja prehrane pojavio osip na koži i pojavni oblici alergijskog povratka, proizvod koji se pojavio treba isključiti.

Tablica br

Dodjeljivanje poremećaja metabolizma, dijabetesa, autoimunih i alergijskih bolesti. Zahtijeva ograničavanje ugljikohidrata u prehrani, stoga je namijenjeno uglavnom odraslima i djeci s intolerancijom na laktozu, saharozu itd.

Proteini: 85-90 g / dan (50-60% - životinjskog podrijetla);

Masti: 70-80 g / dan (40-45% - biljna ulja);

Ugljikohidrati - složeni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Preporučena jela i proizvodi:

Brašno: mekinje, kruh od bjelančevina, od brašna 2. razreda; protein i pšenice. Grickalice i kolači (na račun kruha).
Ne možete: pečenje, lisnato tijesto, proizvode s brašnom / s.

Juhe: povrće; boršč i juha od kupusa u slaboj juhi; juha od cikle; slabe juhe od jednostavnog mesa i ribe; okroška od povrća / mesa; juhe s okruglicama (bez slanine).
Ne možete: Bogati, masni bujoni; juhe od gljiva; s grahom.

Meso: nemasno meso, teletina, janjetina, svinjetina (svinjetina / komadići); kunić, puretina, piletina; kuhani jezik; jetre (ograničeno). Ugušeni, kuhani, na pari; Nakon laganog pečenja možete kuhano meso sjeckati i narezati.
Ne možete: dimljeno meso, kobasice, masno meso, patka, guska, konzervirano meso.

Riba: vitke sorte na pari, lagano pržene, na žaru, pečene bez ulja. Konzervirana hrana u rajčici (granica).
Ne možete: masne sorte, egzotične vrste morske ribe; riblji; pripremljena hrana, kiseli krastavci i konzervirani u ulju; kavijar.

Mliječni proizvodi: mlijeko bez masnoće (1,5-2,5%) ili razrijeđeno vodom za žitarice; mliječni proizvodi niske masnoće (svježi sir 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); umjereno - kiselo vrhnje 15%. Nezasoljene sorte nemasnog sira (sir, feta, ricotta).
Ne možete: vrhnje; slatki sirevi; tvrde i slane sireve.

Jaja: ne više od 1,5 kom / dan; kuhano (meko kuhano, tvrdo kuhano); omleti pare; smanjiti potrošnju žumanjaka.

Prekrupa: umjereno (prema normi ugljikohidrata): proso, ječam, heljda, ječam, zobena kaša.
Ne možete: grah, riža, tjestenina, krupica.

Povrće: krumpir (ograničeno na XE), patlidžane, krastavce, rajčicu i repu (ograničeno), mrkvu, brokulu, tikvice, squash, salatu, prokulicu i cvjetaču, špinat, tikvice, bundeve. Jetra, kuhana, pečena jela; ograničena - pržena.
To je nemoguće: kiseli krastavci, konzervacija.

Grickalice: salata, povrće (squash) kavijar, svježe salate, natopljena haringa, žitarica od ribe, meso, dijetni sirevi (osim tofu), goveđi žele.
Ne možete: kopenosti, masne zalogaje, kobasice, mast, grickalice s jetrom i gljivama, kiseli krastavci, konzerviranu hranu.

Voće, slatkiši: svježe voće i bobice (slatko i kiselo), žele, mase, sambuca, kompoti; slatkiše s nadomjestkom za šećer.
Ne možete: čokoladu, slatkiše, sladoled, džem, egzotično voće (banane, smokve, datume), grožđice i grožđe.

Umaci, začini: nemasna povrća, slabe mesne i riblje juhe; granica - umak od rajčice, papar, senf, hren.
Ne možete: masne umake s mnogo začina.

Piće: čaj bez dodataka, povrće i voćni sokovi (nezaslađen), juha od šipka.
Ne možete: slatki napici, soda, grožđe i drugi sokovi od slatkog voća / bobica.

Masti: mršav, maslinov i neslan maslac.
Ne možete: mast meso i kuhanje (pržena, masti, itd.).

Majke koje njeguju

Hipoalergena dijeta za dojilje omogućuje izbjegavanje reakcija na proizvode kod novorođenčadi i smanjenje formacije plina u djetetu. Stroga ograničenja u prehrani važna su u prva 3 mjeseca života djeteta, jer:

Nervozna regulacija probave i peristaltike ostaje nezrela (jedan od uzroka neonatalne kolike);

dolazi do adaptacije probavnog sustava: prethodno je dijete dobilo hranjive tvari iz majčine krvi kroz pupčanu vrpcu; Pokrenuta je pokretljivost GI i proizvodnja gastrointestinalnih hormona, aktivna proizvodnja žuči i gušterače, duodenala, želučanih sokova.

Enzimi u tijelu djeteta proizvode se u ograničenim količinama. Višak hranjivih tvari se ne probavlja, što također uzrokuje koliku i nadutost.

Imunitet nije formiran (do 6 mjeseci). Zaštitu tijela osiguravaju imunoglobulini iz majčinog mlijeka.

Prilikom izrade prehrane dojilja važno je da ima dovoljno kalorija. Dnevna potrošnja energije zbog laktacije povećava se za 500 kcal.

Zbog rasta adaptivnog kapaciteta djetetova organizma, prehrana s HB-om trebala bi biti što je moguće striktnija u prvih 1-2 tjedna djetetova života, uz postupno opuštanje ograničenja hrane i uvođenje male količine novih proizvoda.

1-2 tjedna

Potpuno isključiti (da je nemoguće jesti čak iu malim dozama):

Dijeta za alergijske bolesti

Hrana izvan razdoblja pogoršanja

Za neke od ovih bolesti, hrana će biti okidač. Za druge, značajniji su alergeni kao što su pelud, životinjska prljavština, prašina itd. Jasno je da će se preporuke za prehranu za takve različite patologije značajno razlikovati. Međutim, postoje brojne preporuke koje će biti korisne svima.
1) Provjerite s alergologom točan popis "dopuštenih" i "zabranjenih" namirnica. Možda ćete, kako biste utvrdili prisutnost specifičnih alergena, propisati testove skarifikacije kože ili analizu specifičnog IgE u serumu.

2) Treba paziti da isprobate novu hranu. Bolje je to učiniti kod kuće i pod nadzorom rodbine koja može pomoći u slučaju alergije.

3) Pripremite hranu sami od izvorne sirove hrane. Meso i riba kupuju samo dio.

4) Pokušajte ne koristiti polugotove proizvode, konzerviranu hranu, majonezu i druge umake. Nikada ne možete biti potpuno sigurni u sastav kupljenih gotovih proizvoda.

5) Pažljivo proučite sastav bilo koje gotove hrane koju ćete pojesti.

Ove se preporuke odnose na djecu i odrasle. Ako vaše dijete pati od alergija, morate pažljivo pratiti njegovu prehranu. Sve je relativno jednostavno, dok je dijete maleno i ne pohađa školu ili vrtić. Kako dijete raste i postaje neovisno, postaje ga teže kontrolirati. Potrebno je objasniti djetetu koja hrana može jesti, a što ne. U tom slučaju, trebate odabrati oblik dijaloga kako bi dijete razumjelo da vaše upute nisu “mamin hir”, već nužnost. Ako ima mnogo "zabranjenih" proizvoda, ima smisla zapisati ih na karticu i dati ih djetetu. Konobarica i školski učitelji također bi trebali imati ideju o problemu vašeg djeteta. Ako niste sigurni u kvalitetu školskih ručkova, pripremite hranu vašeg djeteta kod kuće i ponesite je u plastičnu posudu.

Prehrana tijekom pogoršanja alergijskih bolesti

Kao što je već spomenuto, fiziološka karakteristika osoba koje pate od bilo koje alergijske bolesti je njihova početna sklonost ka različitim manifestacijama alergije. Situacija postaje još akutnija u razdoblju pogoršanja osnovne bolesti, kada je tijelo u stanju hiperreaktivnosti, u ovom trenutku čak i manji iritant može povećati manifestacije osnovne bolesti ili manifestirati novu alergijsku reakciju.

Zato su preporuke prehrane u razdoblju pogoršanja slične za sve bolesti i vrlo su stroge.

Evo približnog popisa "dopuštenih" i "zabranjenih" proizvoda.

isključeni su:

- meso, začinjeno, slano, prženo, dimljeno meso, začini, kobasice i gastronomski proizvodi (kuhane i dimljene kobasice, kobasice, male kobasice, šunka), jetra;
- ribe, kavijar, plodovi mora;
- jaja;
- oštri i prerađeni sirevi, sladoled, majoneza, kečap;
- rotkvica, rotkvica, kiseljak, špinat, rajčica, paprika, kiseli kupus, kiseli krastavci;
- gljive, orasi;
- agrumi, jagode, jagode, maline, marelice, breskve, nara, grožđe, krkavina, kivi, ananas, dinja, lubenica;
- vatrostalne masti i margarin;
- gazirane voćne napitke, kvas;
- kava, kakao, čokolada;
- med, karamela, bijeli sljez, bijeli sljez, kolači, kolači (s okusima, itd.);
- žvakaće gume.

Ograničeno na:

- krupica, tjestenina, kruh od brašna najviših razreda
- punomasno mlijeko i kiselo vrhnje (samo u jelima), svježi sir, jogurti s aditivima od voća;
- janjetina, piletina;
- mrkva, repa, repa, luk, češnjak;
- trešnja, crni ribiz, banane, brusnice, kupine, ukus šipka;
- maslac.

Preporučeno (uzimajući u obzir pojedinačnu prenosivost):

- žitarice (osim mane);
- fermentirani mliječni proizvodi (kefir, biokefir, jogurti bez aditiva za voće, itd.);
- sirevi koji nisu oštri;
- nemasno meso (govedina, svinjetina, zec, puretina), specijalizirano konzervirano meso za dječju hranu;
- sve vrste kupusa, tikvice, tikvice, svijetle bundeve, peršina, kopra, mladi zeleni grašak, zeleni grah;
- zelene i bijele jabuke, kruške, lagane sorte trešanja i šljiva, bijeli i crveni ribiz, ogrozda;
- rastopljeni maslac, rafinirano dezodorirano biljno ulje (kukuruz, suncokret, maslina, itd.);
- fruktoza;
- pšenični kruh drugog stupnja, kruhovi od žitarica, ukusni kukuruzni štapići i žitarice.
Ova dijeta je propisana za pogoršanje alergijskih bolesti za 7-10 dana, zatim, u skladu s preporukama liječnika, možete polako preći na pojedinačnu hipolergenu dijetu (dijeta koja isključuje specifične namirnice koje su alergeni za određenog pacijenta).

U zaključku, želim zamoliti sve osobe koje pate od alergija da svoju prehranu ne tretiraju kao agoniju.
Zapamtite da slijedom prehrambenih preporuka dajete sebi mogućnost da živite zdrav i ispunjen život unatoč alergijskoj bolesti.

Izbornik alergija - dijeta i prehrana

Alergije pate od stotina milijuna ljudi širom svijeta. I mnogi od njih su zabrinuti zbog problema pravilne prehrane za ovu bolest. Kako odabrati prave proizvode tako da ne uzrokuju pogoršanje alergija, a istovremeno će sadržavati sve hranjive tvari koje osoba treba. Ovaj zadatak je težak, ali u većini slučajeva rješiv.

Uzroci i simptomi alergija

Alergija je odgovor imunološkog sustava na strane tvari koje ulaze u tijelo. Ova reakcija je patološke prirode i izražava se u različitim upalnim procesima koji utječu na cijelo tijelo ili njegove pojedine organe.

Glavne manifestacije alergija:

• alergija na kožu (osip, crvenilo, plikovi, edemi),
• upala i oteklina sluznice usta,
• poremećaji gastrointestinalnog trakta,
• bronhospazam,
• druge manifestacije (rinitis, lacrimation),
• visoki krvni tlak.

Tretman alergijom

Za liječenje alergija, liječnik može propisati lijekove koji će pomoći pacijentu da se riješi neugodnih simptoma. Međutim, sami lijekovi, u pravilu, ne mogu osloboditi tijelo od pretjerane osjetljivosti na alergene. U tu svrhu koriste se druge terapijske metode, a terapijska prehrana ima važnu ulogu među njima.

Zašto vam je potrebna dijeta za alergije?

Značajan udio alergija povezan je s raznim namirnicama koje uzrokuju neugodne fiziološke reakcije kod ljudi, čak i onih vrlo teških, kao što su angioedem i anafilaktički šok. Stoga, za osobe s alergijama na hranu, promjena uobičajene prehrane ponekad je vitalna, a ne samo jedna od metoda liječenja.

Za druge vrste alergija, kao što su alergije na pelud (polinoze), također može biti potrebna dijeta. Kod drugih vrsta alergija, na primjer, kod alergija na lijekove, stroga dijeta se ne može primijeniti, ali mogu se pojaviti neke iznimke od ovog pravila.

Hrana za alergije, opća načela

Opći princip prehrane kod alergija je isključivanje proizvoda koji uzrokuju alergije. Ponekad se tim proizvodima mogu pridružiti i drugi proizvodi povezani s onima koji uzrokuju alergije.

Međutim, ne mogu se svi slučajevi alergena odrediti s visokim stupnjem pouzdanosti. Uostalom, uobičajena ljudska prehrana sastoji se od raznih proizvoda. U mnogim slučajevima, liječnik može propisati alergijske testove, kao što su testovi na koži ili testovi imunoglobulina.

Ako je iz nekog razloga nemoguće odrediti alergen, za pacijenta može biti prikladna hipoalergena dijeta, u kojoj će količina potencijalno alergijske hrane biti svedena na minimum. Takva prehrana naziva se nespecifična, za razliku od specifične, koja je namijenjena pacijentima s određenom vrstom alergije.

Opća načela prehrane za alergije su eliminirati iz prehrane hranu koja iritira crijeva, ubrzava apsorpciju potencijalnih alergena i ometa probavu. Takvi proizvodi uključuju začine, alkohol, sol, šećer. Također, pacijent treba konzumirati što više vode, što pridonosi brzom uklanjanju alergena iz tijela. Potrebno je jesti što je češće moguće, 4-5 puta dnevno, ali u malim porcijama.

Pacijent može jesti samo jela od svježih namirnica. Pržena, dimljena jela treba isključiti iz prehrane. Najbolje je jesti kuhanu hranu. Također, ne možete koristiti poluproizvode, konzerviranje, kiseli krastavac, gulaš. Ako bolesnik želi u svoju prehranu uvesti novi, nepoznati proizvod, preporuča se da mu netko pomogne u slučaju akutne reakcije.

Eliminacijska dijeta

Takvu prehranu propisuje liječnik. Ne smije sadržavati proizvod koji uzrokuje alergije. Također su zabranjeni proizvodi koji uzrokuju unakrsnu alergiju. U nekim slučajevima, eliminacijska dijeta može biti labava, odnosno može povremeno uključivati ​​proizvode s popisa zabranjenih. Trajanje prehrane određuje liječnik. Obično je potrebno slijediti životnu prehranu ili dok tijelo prestane biti osjetljivo na alergen.

90% svih alergija uzrokovano je ograničenim rasponom proizvoda. Ovaj popis uključuje:

Alergijske reakcije na konzervanse, boje i pojačivače okusa također su iznimno česte. Neke vrste mesa - piletina, govedina, također mogu uzrokovati alergije.

Alergija na kikiriki

Alergija na hranu od kikirikija jedan je od najčešćih oblika alergijskih bolesti, a alergijske reakcije koje su uzrokovane vrlo često su teške. U zemljama u kojima je uporaba kikirikija postala široko prihvaćena, na primjer u SAD-u, godišnje se bilježi desetine smrtnih slučajeva od komplikacija alergijskih reakcija na kikiriki, a stopa smrtnosti od alergija na ovaj proizvod je oko dvije trećine svih alergija na hranu. Također, alergija na kikiriki je vrlo otporna. Za razliku od drugih vrsta alergija, lijek je malo vjerojatan.

Da biste se riješili ove opasnosti, osoba koja pati od ove vrste alergija nije dovoljna da ne jede kikiriki. Činjenica je da se ovaj proizvod koristi u raznim konditorskim proizvodima - kolačima, slatkišima, kolačima, sladoledu itd. Često se dodaje tim proizvodima u prženom obliku. Ovdje moramo imati na umu da su (za razliku od mnogih drugih proizvoda) pečeni kikiriki naj alergičniji, a ne sirovi.

Što onda još treba učiniti? Samo provjerite svaki proizvod na prisutnost kikirikija ili tvari koje ga sadrže, na primjer, maslac od kikirikija. Doista, za mnoge koji pate od alergija, čak i najmanja količina proteina kikirikija može uzrokovati najjače alergijske reakcije. Međutim, iznimka prehrane od kikirikija ne smije biti ograničena. Uostalom, alergija na ovaj orah može uzrokovati unakrsne alergije na druge orašaste plodove - orah, indijski orah, lješnjak, badem itd.

Alergija na kokošja jaja

Ovaj tip alergije je najčešći kod djece. Međutim, kod odraslih također nije rijetkost. Alergija na pileći protein češća je od alergije na žumanjka.

Prilikom pripreme jelovnika za alergije na jaja treba imati na umu da su namirnice koje sadrže sastojke kokošjih jaja rasprostranjene. Ovo i omelets, i majoneza, i pečene robe. Stoga ovi proizvodi moraju biti isključeni iz prehrane. Oprez također treba uključiti u jelovnik, piletina, jer također može razviti alergije.

Alergija na mlijeko

Ne miješajte alergiju na mlijeko s netolerancijom na mlijeko. Alergiju na mlijeko uzrokuju alergijske reakcije na bjelančevine koje se nalaze u kravljem mlijeku, prvenstveno kazeinu. Nepodnošljivost mlijeka znači da osoba u probavnom sustavu nema dovoljno enzima za razgradnju mlijeka šećera - laktoze. Maksimum koji intolerancija može ugroziti osobu je probavni poremećaj nakon konzumiranja mlijeka, ali alergija u nekim slučajevima može biti smrtonosna. Stoga su zahtjevi za eliminacijsku prehranu za alergije na mliječne bjelančevine mnogo stroži. Ne samo mlijeko, već i drugi proizvodi na bazi njega - jogurt, kefir, sir, kiselo vrhnje itd. Trebaju biti isključeni iz prehrane. Također treba imati na umu da se mlijeko koristi u pripremi mnogih peciva i slastica.

Alergija na plodove mora

Ova skupina uključuje alergije uzrokovane ribom, kao i meso drugih morskih životinja - škampi, rakovi, lignje, školjke itd. Alergije na ribe mogu se kombinirati s alergijama na druge morske plodove i ne mogu se kombinirati. Ali čak i ako se takva kombinacija ne promatra, kasnije se može razviti alergija ovog križnog tipa. Stoga, ako ste alergični na morske plodove, također biste trebali ukloniti ribu iz prehrane i obratno. Treba imati na umu da je crvena riba (predstavnici obitelji lososa i jesetre) alergičnija od drugih vrsta riba.

Alergija na meso

Alergija na mesne proteine ​​danas nije tako rijetka. Pacijent s ovom vrstom alergije obično pati od alergije na određenu vrstu mesa. Stoga, s eliminacijskom prehranom, potrebno je napustiti ovu vrstu mesa u bilo kojem obliku, jer toplinska obrada ne mijenja alergijska svojstva proteina. Međutim, s razvojem bolesti može se pojaviti unakrsna alergija na druge vrste mesa, što treba uzeti u obzir pri izradi dijete.

Alergija na gluten

Gluten je jedan od proteina koji se nalazi u pšenici. Pate od ove vrste alergija, možda najteže pronaći prikladnu prehranu, jer se pšenično brašno koristi u gotovo svim proizvodima pekarske industrije, tjestenine i slastica. Stoga je potrebno ili napustiti bilo kakvo pečenje, ili tražiti proizvode izrađene od različite vrste brašna. U isto vrijeme, međutim, nema jamstva da brašno pripremljeno od drugih žitarica neće razviti unakrsnu alergiju.

Alergija na pelud (polinoza)

S ovom vrstom alergije, pacijent treba izbjegavati konzumiranje meda i pčelinjih proizvoda u bilo kojem obliku. Također, alergeni sadržani u peludu mogu biti slični alergenima koji se nalaze u nekim vrstama voća. Na primjer, ako ste alergični na pelud breze, ne smijete jesti breskve i jabuke, jer sadrže bjelančevine slične alergenima peludi od breze.

Alergija na antibiotike

S ovim oblikom alergije na lijekove, prije kupnje hrane pažljivo treba pogledati oznake proizvoda. Nije tajna da mnogi od njih koriste penicilinske antibiotike kao konzervanse. Antibiotici se često koriste i za liječenje domaćih životinja, tako da mogu ući u mlijeko i meso. Stoga, korištenje mesa i mliječnih proizvoda, konzervirane hrane treba svesti na najmanju moguću mjeru. Kako bi se smanjila alergenost proizvoda koji sadrže antibiotike, oni bi trebali biti podvrgnuti intenzivnoj toplinskoj obradi, budući da se većina antibiotika uništava pri zagrijavanju.

Proizvodi s visokom i niskom alergenošću

U nastavku se navode namirnice koje bi trebale biti isključene iz prehrane u nespecifičnoj hipoalergijskoj prehrani. Ovaj popis ne uključuje samo proizvode koji sadrže veliki broj alergena, već i one koji imaju sposobnost izazivanja alergijskih reakcija:

• ribe i kavijar;
• riblji;
• čokolada i kakao;
• kave;
• alkohol;
• kiseli krastavci, kiseli krastavci, konzervirana hrana, dimljeno meso;
• egzotična hrana;
• gljiva;
• guma za žvakanje i gumasti gel;
• med;
• orašasti plodovi i kikiriki;
• agrumi;
• crveni plodovi;
• punomasno mlijeko;
• sir;
• jaja;
• začini, začini i umaci;
• slatka gazirana pića.

Proizvodi s niskim stupnjem alergenosti, prikladni za pripremu prehrane nespecifične hipoalergijske dijete:

• fermentirani mliječni proizvodi, bojeni jogurti;
• nemasno meso, puretina, janjetina;
• kukuruz, heljda i zobena kaša, kruh od kukuruza i brašna od heljde;
• povrće i voće su zelene i bijele, krumpir;
• mahunarke (osim kikirikija).

Izbornik za alergije kod odraslih

U nastavku slijedi ogledna verzija izbornika za dijete koje nisu specifične za alergiju. Nespecifična dijeta može biti korisna za pacijente sa sezonskim alergijama, kao što je pelud, ili se koristi za pogoršanje bolesti. Naravno, ova preporuka nije iscrpna jer takvi čimbenici kao što su pristranost pacijenta, njegova dob, popratne bolesti itd., Uvelike utječu na izbornik alergija. To znači da samo jedan alergolog može odabrati najprikladniju pojedinačnu prehranu za pacijenta.

Doručak: kaša od heljde, masni sir, čaj.

Ručak: zelena jabuka.

Ručak: juha od brokule, tjestenina, piletina, paprikaš.

Što jesti za alergije

Što jesti za alergije

Što jesti za alergije

Hrana izvan razdoblja pogoršanja

Za neke od ovih bolesti, hrana će biti okidač. Za druge, značajniji su alergeni kao što su pelud, životinjska prljavština, prašina itd. Jasno je da će se preporuke za prehranu za takve različite patologije značajno razlikovati. Međutim, postoje brojne preporuke koje će biti korisne svima.

1) Provjerite s alergologom točan popis "dopuštenih" i "zabranjenih" namirnica. Možda ćete, kako biste utvrdili prisutnost specifičnih alergena, propisati testove skarifikacije kože ili analizu specifičnog IgE u serumu.

2) Treba paziti da isprobate novu hranu. Bolje je to učiniti kod kuće i pod nadzorom rodbine koja može pomoći u slučaju alergije.

3) Pripremite hranu sami od izvorne sirove hrane. Meso i riba kupuju samo dio.

4) Pokušajte ne koristiti polugotove proizvode, konzerviranu hranu, majonezu i druge umake. Nikada ne možete biti potpuno sigurni u sastav kupljenih gotovih proizvoda.

5) Pažljivo proučite sastav bilo koje gotove hrane koju ćete pojesti.

Ove se preporuke odnose na djecu i odrasle. Ako vaše dijete pati od alergija, morate pažljivo pratiti njegovu prehranu. Sve je relativno jednostavno, dok je dijete maleno i ne pohađa školu ili vrtić. Kako dijete raste i postaje neovisno, postaje ga teže kontrolirati. Potrebno je objasniti djetetu koja hrana može jesti, a što ne. U tom slučaju, trebate odabrati oblik dijaloga kako bi dijete razumjelo da vaše upute nisu “mamin hir”, već nužnost. Ako ima mnogo "zabranjenih" proizvoda, ima smisla zapisati ih na karticu i dati ih djetetu. Konobarica i školski učitelji također bi trebali imati ideju o problemu vašeg djeteta. Ako niste sigurni u kvalitetu školskih ručkova, pripremite hranu vašeg djeteta kod kuće i ponesite je u plastičnu posudu.

Prehrana tijekom pogoršanja alergijskih bolesti

Kao što je već spomenuto, fiziološka karakteristika osoba koje pate od bilo koje alergijske bolesti je njihova početna sklonost ka različitim manifestacijama alergije. Situacija postaje još akutnija u razdoblju pogoršanja osnovne bolesti, kada je tijelo u stanju hiperreaktivnosti, u ovom trenutku čak i manji iritant može povećati manifestacije osnovne bolesti ili manifestirati novu alergijsku reakciju.

Zato su preporuke prehrane u razdoblju pogoršanja slične za sve bolesti i vrlo su stroge.

Evo približnog popisa "dopuštenih" i "zabranjenih" proizvoda.

isključeni su:

- čorbe, začinjene, slane, pržene jela, dimljena mesa, začini, kobasice i gastronomski proizvodi (kuhane i dimljene kobasice, kobasice, kobasice, šunka), jetru;

- riba, kavijar, plodovi mora;

- oštri i obrađeni sirevi, sladoled, majoneza, kečap;

- rotkvica, rotkvica, kiseljak, špinat, rajčica, paprika, kiseli kupus, kiseli krastavci;

- agrumi, jagode, jagode, maline, marelice, breskve, nara, grožđe, krkavina, kivi, ananas, dinja, lubenica;

- vatrostalne masti i margarin;

- gazirane voćne napitke, kvas;

- kava, kakao, čokolada;

- med, karamela, bijeli sljez, slatkiši, kolači, kolači (s okusima itd.);

Ograničeno na:

- krupica, tjestenina, kruh od brašna najviših razreda

- punomasno mlijeko i kiselo vrhnje (samo u jelima), svježi sir, jogurti s aditivima od voća;

- mrkva, repa, repa, luk, češnjak;

- trešnja, crni ribiz, banane, brusnice, kupine, juha od ružmarina;

Preporučeno (uzimajući u obzir pojedinačnu prenosivost):

- žitarice (osim mane);

- fermentirani mliječni proizvodi (kefir, biokefir, jogurti bez aditiva za voće, itd.);

- ne oštre vrste sira;

- nemasno meso (govedina, svinjetina, zec, puretina), specijalizirano konzervirano meso za dječju hranu;

- sve vrste kupusa, tikvice, tikvice, svijetle bundeve, peršina, kopra, mladog zelenog graška, zelenog graha;

- zelene i bijele jabuke, kruške, lagane sorte trešanja i šljiva, bijeli i crveni ribiz, ogrozda;

- rastopljeni maslac, rafinirano dezodorirano biljno ulje (kukuruz, suncokret, maslina, itd.);

- pšenični kruh drugog razreda, kruhovi od žitarica, nezaslađeni kukuruzni štapići i pahuljice.

Ova dijeta je propisana za pogoršanje alergijskih bolesti za 7-10 dana, zatim, u skladu s preporukama liječnika, možete polako preći na pojedinačnu hipolergenu dijetu (dijeta koja isključuje specifične namirnice koje su alergeni za određenog pacijenta).

U zaključku, želim zamoliti sve osobe koje pate od alergija da svoju prehranu ne tretiraju kao agoniju.

Zapamtite da slijedom prehrambenih preporuka dajete sebi mogućnost da živite zdrav i ispunjen život unatoč alergijskoj bolesti.

Da biste postavili pitanje o projektu ili kontaktirali urednike, koristite ovaj obrazac.

Što jesti za alergije

Netolerancija ili alergija na hranu je specifična reakcija tijela (imunološkog sustava) na alergene na hranu.

Alergeni: što je to i kako su opasni?

Neke namirnice imaju alergene. To su komponente koje mogu izazvati alergijsku reakciju. To mogu biti proteini koji mogu pružiti "otpornost" na želučane probavne enzime, želučanu kiselinu, kao i na temperaturni režim tijekom kuhanja.

Takvi "preživljivi" proteini prevladavaju prepreku u gastrointestinalnom traktu i ulaze u krvotok. Odatle će njihov put “ležati” na organima, gdje će izgubiti snagu i prouzročiti određene alergijske reakcije. Mehanizam alergijskih reakcija na hranu uključuje i nasljednost i ljudski imunološki sustav.

Osobe koje pate od alergija trebaju ih ispravno prepoznati i spriječiti. To vrijedi i za slučajeve kada je oblik alergije na hranu blag, jer takve reakcije mogu biti destruktivne, u nekim slučajevima smrtonosne.

Što trebate znati o alergijskoj reakciji?

Alergija na hranu može:

• Manifest je blag ili težak;

• Razlikuju se kod odraslih i djece u prirodi manifestacije;

• Razlikovati se od netolerancije u hrani (a to je mnogo češća pojava);

Prolaziti u djetetu s vremenom, kod odraslih, gotovo nikada;

Dijeta alergije na hranu

Hipoalergensku prehranu treba promatrati u svim oblicima alergije. U ovom slučaju, racionalna i uravnotežena prehrana obavlja dvije funkcije:

Upravo te funkcije pomažu u otkrivanju alergena kada je određeni proizvod isključen iz prehrane.

Oni koji pate od alergije morat će ići na nespecifičnu hipo-alergijsku prehranu, kada su sve namirnice podijeljene u tri skupine:

Vrlo alergeni proizvodi moraju biti potpuno isključeni iz njihovog jelovnika, jer su to oni koji najčešće uzrokuju alergijsku reakciju.

Alergiju treba isključiti iz prehrane:

• Kravlje mlijeko, sirevi, proizvodi od punog mlijeka;

• Ikra riba;

• Mnoge vrste riba;

• Kobasice i kobasice;

• Pileća jaja (kao i druge ptice);

• Polu-dimljeni i dimljeni proizvodi (riba, meso, kobasice);

• Ukiseljena hrana i konzervirana hrana;

• Začini, začini, umaci, majoneza, začinski proizvodi;

• citrusa;

• Nešto povrća (bundeve i crvenu papriku, mrkvu i repu, kislicu i celer, rajčice i patlidžane, kiseli kupus);

• Neke bobice i voće (osobito crvene);

• Kakao i kava;

• Alkoholna pića;

• matice;

• gljiva;

• med;

• Suho voće (suhe marelice, grožđice, datulje, smokve);

• Karamela i marmelada, proizvodi od čokolade;

• Pjenušava i voćna voda, jogurti i gume za žvakanje;

• Pića od voća i jagoda;

• Proizvodi s konzervansima, emulgatorima, stabilizatorima, okusima, bojilima;

• Egzotična hrana.

Srednje alergeni proizvodi mogu kod nekih ljudi izazvati alergijske manifestacije, drugi ne. Srednje alergeni proizvodi uključuju:

• Heljda i kukuruz;

• Neke vrste žitarica (rijetko raži, često - pšenica);

• Odkoje od bilja;

• lubenica;

• Bobice i plodovi (crni i crveni ribiz, marelice, breskve, banane, brusnice, brusnice);

• Meso od janjetine, svinjetine, zeca i puretine;

• Povrće (krumpir, zelena paprika, grah i grašak).

Proizvodi bez alergija ne uzrokuju alergijske manifestacije. To uključuje:

• Mineralna voda bez plina;

• Zeleni i povrće (špinat, krastavci, prokulica, kopar i peršin, zelena salata i tikvice, kao i ljetni squash, rutabaga i repa);

• Kruška (zobena kaša, krupica, riža, ječam);

• maslac;

• Mliječni proizvodi bez aditiva;

• Meso bez masnoće, kuhano ili pirjana;

• Neke vrste riba (brancin i bakalar);

• Iznutrice (jezik, jetra, bubreg);

• Slab čaj;

• Kompoti krušaka, jabuka, juha od jabuke;

• Maslinovo ulje i suncokretovo ulje;

• kruh;

• Sušene kruške i jabuke kao i šljive;

• Zelene kruške i jabuke, bijela ribizla, ogrozda, kao i bijele trešnje.

Što jesti za alergije

Tijekom pojave alergijske reakcije na određene podražaje, tijelo reagira na haptene i antigene. Antigeni uključuju:

U haptene pripadaju:

• Alergeni raznih namirnica.

Kada osoba ima sklonost alergijama, kada se uzimaju polisaharidi i proteini, uzimaju se kao strani, a počinju proizvoditi antitijela za zaštitu, a kasnije i neurotransmitore. Ove tvari izazivaju razvoj alergija u obliku kožnih osipa, kvarova probavnog trakta i dišnih organa. Što može i ne može jesti alergije? O tome ćemo razgovarati.

Glavni proizvodi su alergeni

Općenito, alergije mogu biti na sljedećim proizvodima:

Veliko mjesto među alergijama odnosi se na poluproizvode, konzerviranu hranu, brzu hranu, razno dimljeno meso, slatka gazirana pića, umake. Oni uzrokuju loše zdravlje kod ljudi, osip na koži i druge simptome alergija. Ali što možete jesti s alergijama? O tome ćete učiti dalje.

Što jesti za neke alergije

Kod bronhijalne astme možete jesti gotovo sve proizvode, osim:

• Kruh od pšenice
• Orašasti plodovi.
• Med.
• Neki plodovi, koji uključuju salicilnu kiselinu.
• Malina.
• Marelice.
• Naranče.
• Trešnje.

Što možete jesti ako ste alergični na vunu? Možete jesti gotovo svu hranu, osim svinjetine i govedine.

Ako ste alergični na krpelje, prašinu, dafnije, žohare, izbjegavajte uzimanje sljedećih proizvoda:

Alergijska reakcija na ambroziju i tip peludne groznice isključuju sljedeće namirnice:

Što možete jesti ako ste alergični na mliječne proteine? Treba izbjegavati:

Što možete jesti za alergije: popis

Popis proizvoda koji se mogu koristiti za alergije su:

• Kuhano meso od govedine, piletine, puretine.
• Vegetarijanske juhe.
• Ulja od maslina, povrća i suncokreta.
• Riža, heljda, zobena kaša.
• Kiselo mlijeko, svježi sir, kefir i jogurt bez okusa.
• Bijeli sir.
• Krastavci, kupus, zelje, krumpir, zeleni grašak.
• Zelene sorte jabuka i krušaka (pecite prije uporabe).
• Loš čaj bez dodataka.
• Kompot iz sušenog voća.
• Ne svježi kruh, kolači, pita kruh.

Što pilule za alergije

Lijekovi koji se koriste za ublažavanje simptoma alergije pripadaju sljedećim skupinama:

• Antihistaminici. Ta sredstva ne dopuštaju oslobađanje medijatora alergije i histamina.
• Glukokortikoidni hormoni sistemske izloženosti.
• Membranski stabilizatori. One smanjuju podražljivost stanica koje su odgovorne za razvoj alergija.

Antihistaminici se koriste za uklanjanje simptoma alergija u kratkom razdoblju. Nova generacija lijekova smanjuje osjetljivost na histamin, pa ih je potrebno uzimati nekoliko puta dnevno u istom vremenskom intervalu.

Koje su tablete za alergije? Dopušteni lijekovi su: “Suprastin”, “Tavegil”, “Dibazol”. Ne zaboravite posavjetovati se sa svojim liječnikom. U trudnoći se lijekovi za alergiju mogu koristiti samo u iznimnim slučajevima.

Što se još može koristiti za alergije? Pripravci posljednje generacije iz alergijske reakcije istodobno utječu na receptore histamina i gube osjetljivost na alergijske medijatore. Čak i uz visoku razinu histamina u krvi, alergijska reakcija neće se dalje razvijati. Prednost nove generacije tableta je u tome što ne uzrokuju sedaciju i uzimaju se samo jednom dnevno. To su lijekovi: "Ketotifen", "Cetirizine", "Claritin", "Loratadine".

Membranski stabilizatori se koriste za jačanje bazofilne membrane, a ne uništavaju alergen koji je ušao u tijelo. Uglavnom, ova skupina lijekova propisana za liječenje kroničnih alergija.

Glukokortikoidni hormoni propisani su za teške alergije, kada druge metode i lijekovi nisu dali željeni učinak. Oni se smatraju analozima hormona nadbubrežne žlijezde i imaju protuupalno i antialergijsko djelovanje. Nakon liječenja, te hormone treba poništiti, postupno smanjujući njihovu dozu.

Testovi alergije

Ako imate simptome alergija, onda morate biti pregledani i identificirati uzrok. Gdje se mogu testirati na alergije? Da biste to učinili, morate kontaktirati laboratorij. Analize mogu imati sljedeće metode:

• Metoda scratch. U procesu izvođenja dijagnostike alergen se postavlja na mjesto uboda. Nakon nekog vremena može se pojaviti crvenilo ili oteklina. Test je pozitivan ako je papula veća od 2 mm. U jednom mjestu punkcije može se izvršiti oko 20 uzoraka.
• Metoda injekcije.
• Intradermalni testovi s drugom komponentom alergena.

Potrebno je uzeti testove ako se alergija javlja nakon obroka, lijekova i kućnih kemikalija. Smještanje kožnih testova smatra se pouzdanom i dokazanom metodom za dijagnosticiranje svih alergijskih reakcija na koje organizam ima povećanu osjetljivost. Tri dana prije dijagnoze, morate prestati uzimati antihistaminike.

Alergija Dijeta: Značajke

• U alergijske dane, jesti najmanje 4 puta dnevno.
• Koristite kuhanu govedinu, piletinu i svinjsko meso.
• Tijekom tog razdoblja, jesti tjesteninu, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, kefir (ako nema kontraindikacija).
• Krastavci, tikvice, zelje.
• Preporučljivo je odbaciti voće, bobice i gljive.
• Ne možete jesti šećer i med, kao i proizvode, koji uključuju ove komponente.
• Da biste isključili proizvode iz testa, alkoholna pića, kavu, kakao, dimljeno meso, kiseli krastavac.

Sve proizvode i lijekove može propisati i prilagoditi samo liječnik. Postoji još jedan tip hipoalergijske prehrane. Koriste se ne u svrhu liječenja, već u svrhu profilakse, radi uklanjanja alergijskih iritansa. Ako alergija često smeta, ova se prehrana mora stalno pratiti. Liječnici izdvajaju nekoliko odgovarajućih tehnika. Koriste se za alergijske reakcije na različite podražaje.

Hrana nakon alergija

Što može nakon alergija? Kada simptomi bolesti počnu prolaziti, u prehranu možete postupno dodati neke namirnice. To se provodi prema posebnoj shemi od niskog alergijskog do visoko alergenog. Svaki novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako je počelo pogoršanje alergije, to znači da je posljednji proizvod postao alergičan. Popis proizvoda koji se mogu koristiti nakon alergija:

• Nemasna i kuhana govedina, piletina ili svinjetina.
• Juhe na sekundarnoj juhi s dodatkom žitarica.
• Vegetarijanske juhe.
• Biljno ulje i vrhnje.
• Kuhani krumpir.
• Druga kaša.
• Proizvodi mliječne kiseline.
• Krastavci, zelje.
• Lubenica i pečene jabuke.
• Biljni čaj
• Kompot iz bobica i suhog voća.
• Bijeli kruh bez kvasca.

Dijeta za pogoršane alergije

U razdoblju pogoršanja potrebno je kontaktirati alergologa. Ovdje će liječnik moći napraviti testove koji identificiraju alergen. Također morate slijediti strogu dijetu. Temelji se na nekoliko faza:

1. Post. Dva dana pacijent treba piti samo vodu. Od čaja, kave i gaziranih pića općenito se mora napustiti. Tijekom dana potrebno je uzeti do 1,5 litre čiste vode.
2. Možete ući u prehranu nekih namirnica. Oni bi trebali biti najmanje alergeni. To su kaše, beskvasni kruh i juha na povrću.

Na ovoj dijeti možete ostati tjedan dana i pojesti hranu do 7 puta dnevno u malim porcijama. Zatim slijedite osnovnu prehranu još dva tjedna do potpunog nestanka simptoma alergijske reakcije. Za alergije možete piti pročišćenu ili mineralnu vodu bez plinova. Prikazan je i čaj bez okusa i aditiva, kompot od suhog voća, ukus šipka. Ne možete piti kavu, kakao, pivo, kvas, gazirana pića, kao i vina od grožđa, vermuta, tinkture, rakije.

Alergija je prilično ozbiljna patologija koja može dovesti do komplikacija. Pacijentima koji pate od ove bolesti preporučuje se da se pridržavaju određene prehrane, da se znaju za dopuštene i zabranjene proizvode za određenu iritantu. U kombinaciji s liječenjem i primjenom antihistaminika, liječnik pripisuje pacijentu hipoalergijsku dijetu. Potrebno ga je promatrati oko tri tjedna prije potpunog nestanka alergije. Pripreme najnovije generacije propisuju se jednom dnevno i mogu se koristiti dugo vremena bez razvoja sindroma ovisnosti. Osobe koje su sklone alergijskim reakcijama ne smiju zlostavljati alkohol i pušiti. Ovi faktori pokreću početak bolesti. Blagoslovi vas!