Dijeta za alergijske bolesti

Poznato je da se alergija povremeno ponavlja kada se koristi provokator hrane, pa pitanje postaje hitno: što možete jesti i što treba odbaciti? Neželjeno je smanjenje unosa kalorija, uvođenje nedovoljnih količina proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina. Odaberite proizvode koji ne izazivaju reakciju, potrebno je u svakom slučaju pojedinačno.

Klasifikacija alergena u hrani

Osobe koje su osjetljive na hranu razumno su zabrinute, tvrdeći da mogu jesti s alergijama. Važno je znati o hrani, koja često izaziva alergijske reakcije i treba biti isključena iz prehrane. Radi lakšeg snalaženja stručnjaka iz područja alergopatologije i alergijskih bolesnika, razvijena je klasifikacija proizvoda pozicioniranih kao potencijalni alergeni. Mogu se podijeliti u grupe:

• provokatori biljnog podrijetla;
• provokatori životinja.

Među biljnim antigenima najznačajniji su pelud (npr. Pelud breze, ambrozija), kao i alergeni u voću i povrću. Sastojci povrća često izazivaju unakrsne reakcije s lateksom, životinjskom kosom.

Životinjski alergeni su vrlo brojni. Pileća jaja su često alergična, kada su senzibilizirana za protein, također su osjetljiva na jaja drugih ptica, pileće meso i perje ptica. Alergije na svinjetinu mogu se kombinirati s reakcijom na perut domaćih životinja. Jedna od mogućih kombinacija je i alergija na kućne grinje i alergiju na školjke.

Alergijska svojstva prehrambenih antigena mogu se promijeniti tijekom obrade proizvoda.

To znači vjerojatnost povećanja ili, obrnuto, smanjenje alergijske aktivnosti provokatora hrane. Primjer je povećanje alergijskog potencijala kikirikija tijekom toplinske obrade na bilo koji način. U ovom slučaju bolnicima s alergijama je bolje odbiti bilo koji alergenski proizvod, jer je nemoguće unaprijed predvidjeti ozbiljnost reakcije. Potrebno je jesti samo prikladnu hranu.

Značajni alergeni

Iako alergijske reakcije mogu biti izazvane ogromnim brojem antigena, postoji popis proizvoda koji se nazivaju najvažnijim alergenima u hrani. Proizvodi koji uzrokuju alergije vrlo često mogu biti predstavljeni u tablici:

• sir, kozje, ovčje mlijeko;
• teletina, govedina;
• kobasice;
• bijeli kruh, kolači;
• kefir.

• jaja drugih ptica;
• ptice perja (uključujući jastuke);
• pileće meso;
• majoneze;
• konditorske kreme, kolači;
• šampanjac, bijelo vino.

• celer;
• matice;
• sjemenke suncokreta i pelud;
• pelud od breze;
• lateks i drugi

Nije moguće kombinirati sve moguće alergene u jednu tablicu. Događa se da pacijenti normalno toleriraju neke proizvode koji imaju visoki alergijski potencijal i promatraju simptome alergija kada koriste hranu odobrenu u općim preporukama. Stoga je vrlo važno saznati koji je proizvod izazvao reakciju - ne možete ga jesti.

Formulacija eliminacijske dijete temelji se na kliničkim simptomima i rezultatima posebnih laboratorijskih testova.

Ako je pacijent osjetljiv na ograničenu količinu hrane, provode se testovi koji potvrđuju alergenost proizvoda i potrebu da se on prekine. Zabranjena hrana ne smije se konzumirati ni u malim količinama. Dijeta bez alergija stalno se promatra tijekom cijelog života pacijenta. Nestanak osjetljivosti moguć je samo u djetinjstvu i samo pod određenim uvjetima.

Načela prehrane

Odabir modela hipoalergenske prehrane, ne smijemo zaboraviti na potrebu da se uzme u obzir tolerancija proizvoda uz naknadnu korekciju prehrane. Ako se jelo nalazi na dopuštenom popisu, ali je pacijent osjetljiv na njega, morat ćete ga isključiti. Hipoalergijska dijeta koju je razvio akademik Ado široko se koristi. Autor dijeli prehrambene proizvode u tri skupine:

• preporučuje;
• štedljivo konzumirana;
• koje zahtijevaju iznimke.

Što ne možete jesti s alergijama? Popis proizvoda može se započeti hranom obogaćenom bojama, okusima i pojačivačima okusa - to su različite vrste žvakaćih guma, gaziranih pića (uključujući kvas), čipsa, marmelade, slatkiša, sljezova i slatkiša. Štetni učinci imaju kolače (osobito ako postoje boje u kremama i dekoracijama), kolači, kolači.

Kuhanje prvog i drugog tečaja također zahtijeva brigu. Pacijentima je zabranjeno jesti začinjene, slane i dimljene proizvode; Nemojte jesti bogate juhe, kobasice, kobasice i šunku. Alergen može biti jetra, riba, kavijar. Jaja, sve vrste plodova mora, kečap i majoneza, topljeni sir, margarin su opasni.

Biljni sastojci koji ne bi trebali biti prisutni u prehrani pacijenta s alergijama prikazani su u tablici. Ono što je važno nisu samo svježi proizvodi od povrća, već i prerađeni - soljeni, ukiseljeni. Među napitcima i slasticama, kava, kakao, čokolada smatraju se alergenima. Bolesnicima se preporuča odbiti orašaste plodove, grah, med.

Koja hrana se rijetko može uvesti u dijetu u maloj količini? To uključuje:

• Tjestenina.
• Piletina, janjetina.
• Povrće rano berba.
• Maslac.
• Mlijeko krava i hrana na bazi: vrhnje, svježi sir, jogurt.
• Mrkva, repa (sok, svježi, kuhani ili pirjana).
• Ribizla, trešnja, trešnja.
• Griz.

Rano povrće je namočeno prije jela 2 sata - samo se pročišćena voda koristi s filtrima.

Dozvoljena hrana uključena je u prehranu s oprezom - ako se pacijent osjeća još gore, morat će se napustiti. Za djecu se preporuča napraviti jelovnik tako da pokriva energetske potrebe i uključuje žitarice, meso, mliječne proizvode, voće i povrće. Prije nego što kupite nove namirnice, pažljivo pročitajte sastav - čak iu uobičajenom jogurtu mogu biti sastojci koji uzrokuju alergije.

Što možete jesti

Dopušteni proizvodi bez alergija:

• biljno ulje (nužno rafinirano);
• rastopljeni maslac, fruktoza;
• jabuke (bijele, zelene), grah, trešnje i šljive slabo obojenih sorti;
• ribizle (ne svijetle sorte), borovnice, borovnice;
• kopar i peršin, bundeve, mrkva;
• nemasno meso (govedina, meso kunića);
• meso mršave ptice (puretina);
• sir bez vrućih začina (osim rastopljenih);
• žitarice (isključujući manu i kuskus);
• fermentirani mliječni proizvodi (koji ne sadrže boje, voće, arome).

Pekarski proizvodi, koje autor dijete savjetuje u prehrani, su pšenično brašno drugog razreda, kruh od žitarica, kao i štapići za jelo i kukuruzne pahuljice bez dodatka zaslađivača. Mogu se jesti s alergijama, čak i ako je dijeta napravljena za dojilje. Za djecu izbornik odabire liječnik prema dobi, pogotovo ako govorimo o malom djetetu.

Definiranje što možete jesti s alergijama, poželjno je voditi dnevnik hrane - to će pomoći i pacijentu i liječniku.

On bilježi količinu proizvoda, opis simptoma, ako ih ima. To vrijedi za pacijente koji sumnjaju u alergenost hrane koja se nudi na popisu dozvoljenih proizvoda hipoalergijske prehrane. Dnevnik hrane, koji se provodi pažljivo i odgovorno, sadrži važne informacije koje su korisne u odabiru studija, procjeni stanja pacijenta. Gledajući zabilježene brojke, može se razumjeti je li se spektar alergena proširio ili ostaje isti, je li novi proizvod prikladan za pacijenta.

Izbornik alergija - dijeta i prehrana

Alergije pate od stotina milijuna ljudi širom svijeta. I mnogi od njih su zabrinuti zbog problema pravilne prehrane za ovu bolest. Kako odabrati prave proizvode tako da ne uzrokuju pogoršanje alergija, a istovremeno će sadržavati sve hranjive tvari koje osoba treba. Ovaj zadatak je težak, ali u većini slučajeva rješiv.

Uzroci i simptomi alergija

Alergija je odgovor imunološkog sustava na strane tvari koje ulaze u tijelo. Ova reakcija je patološke prirode i izražava se u različitim upalnim procesima koji utječu na cijelo tijelo ili njegove pojedine organe.

Glavne manifestacije alergija:

• alergija na kožu (osip, crvenilo, plikovi, edemi),
• upala i oteklina sluznice usta,
• poremećaji gastrointestinalnog trakta,
• bronhospazam,
• druge manifestacije (rinitis, lacrimation),
• visoki krvni tlak.

Tretman alergijom

Za liječenje alergija, liječnik može propisati lijekove koji će pomoći pacijentu da se riješi neugodnih simptoma. Međutim, sami lijekovi, u pravilu, ne mogu osloboditi tijelo od pretjerane osjetljivosti na alergene. U tu svrhu koriste se druge terapijske metode, a terapijska prehrana ima važnu ulogu među njima.

Zašto vam je potrebna dijeta za alergije?

Značajan udio alergija povezan je s raznim namirnicama koje uzrokuju neugodne fiziološke reakcije kod ljudi, čak i onih vrlo teških, kao što su angioedem i anafilaktički šok. Stoga, za osobe s alergijama na hranu, promjena uobičajene prehrane ponekad je vitalna, a ne samo jedna od metoda liječenja.

Za druge vrste alergija, kao što su alergije na pelud (polinoze), također može biti potrebna dijeta. Kod drugih vrsta alergija, na primjer, kod alergija na lijekove, stroga dijeta se ne može primijeniti, ali mogu se pojaviti neke iznimke od ovog pravila.

Hrana za alergije, opća načela

Opći princip prehrane kod alergija je isključivanje proizvoda koji uzrokuju alergije. Ponekad se tim proizvodima mogu pridružiti i drugi proizvodi povezani s onima koji uzrokuju alergije.

Međutim, ne mogu se svi slučajevi alergena odrediti s visokim stupnjem pouzdanosti. Uostalom, uobičajena ljudska prehrana sastoji se od raznih proizvoda. U mnogim slučajevima, liječnik može propisati alergijske testove, kao što su testovi na koži ili testovi imunoglobulina.

Ako je iz nekog razloga nemoguće odrediti alergen, za pacijenta može biti prikladna hipoalergena dijeta, u kojoj će količina potencijalno alergijske hrane biti svedena na minimum. Takva prehrana naziva se nespecifična, za razliku od specifične, koja je namijenjena pacijentima s određenom vrstom alergije.

Opća načela prehrane za alergije su eliminirati iz prehrane hranu koja iritira crijeva, ubrzava apsorpciju potencijalnih alergena i ometa probavu. Takvi proizvodi uključuju začine, alkohol, sol, šećer. Također, pacijent treba konzumirati što više vode, što pridonosi brzom uklanjanju alergena iz tijela. Potrebno je jesti što je češće moguće, 4-5 puta dnevno, ali u malim porcijama.

Pacijent može jesti samo jela od svježih namirnica. Pržena, dimljena jela treba isključiti iz prehrane. Najbolje je jesti kuhanu hranu. Također, ne možete koristiti poluproizvode, konzerviranje, kiseli krastavac, gulaš. Ako bolesnik želi u svoju prehranu uvesti novi, nepoznati proizvod, preporuča se da mu netko pomogne u slučaju akutne reakcije.

Eliminacijska dijeta

Takvu prehranu propisuje liječnik. Ne smije sadržavati proizvod koji uzrokuje alergije. Također su zabranjeni proizvodi koji uzrokuju unakrsnu alergiju. U nekim slučajevima, eliminacijska dijeta može biti labava, odnosno može povremeno uključivati ​​proizvode s popisa zabranjenih. Trajanje prehrane određuje liječnik. Obično je potrebno slijediti životnu prehranu ili dok tijelo prestane biti osjetljivo na alergen.

90% svih alergija uzrokovano je ograničenim rasponom proizvoda. Ovaj popis uključuje:

Alergijske reakcije na konzervanse, boje i pojačivače okusa također su iznimno česte. Neke vrste mesa - piletina, govedina, također mogu uzrokovati alergije.

Alergija na kikiriki

Alergija na hranu od kikirikija jedan je od najčešćih oblika alergijskih bolesti, a alergijske reakcije koje su uzrokovane vrlo često su teške. U zemljama u kojima je uporaba kikirikija postala široko prihvaćena, na primjer u SAD-u, godišnje se bilježi desetine smrtnih slučajeva od komplikacija alergijskih reakcija na kikiriki, a stopa smrtnosti od alergija na ovaj proizvod je oko dvije trećine svih alergija na hranu. Također, alergija na kikiriki je vrlo otporna. Za razliku od drugih vrsta alergija, lijek je malo vjerojatan.

Da biste se riješili ove opasnosti, osoba koja pati od ove vrste alergija nije dovoljna da ne jede kikiriki. Činjenica je da se ovaj proizvod koristi u raznim konditorskim proizvodima - kolačima, slatkišima, kolačima, sladoledu itd. Često se dodaje tim proizvodima u prženom obliku. Ovdje moramo imati na umu da su (za razliku od mnogih drugih proizvoda) pečeni kikiriki naj alergičniji, a ne sirovi.

Što onda još treba učiniti? Samo provjerite svaki proizvod na prisutnost kikirikija ili tvari koje ga sadrže, na primjer, maslac od kikirikija. Doista, za mnoge koji pate od alergija, čak i najmanja količina proteina kikirikija može uzrokovati najjače alergijske reakcije. Međutim, iznimka prehrane od kikirikija ne smije biti ograničena. Uostalom, alergija na ovaj orah može uzrokovati unakrsne alergije na druge orašaste plodove - orah, indijski orah, lješnjak, badem itd.

Alergija na kokošja jaja

Ovaj tip alergije je najčešći kod djece. Međutim, kod odraslih također nije rijetkost. Alergija na pileći protein češća je od alergije na žumanjka.

Prilikom pripreme jelovnika za alergije na jaja treba imati na umu da su namirnice koje sadrže sastojke kokošjih jaja rasprostranjene. Ovo i omelets, i majoneza, i pečene robe. Stoga ovi proizvodi moraju biti isključeni iz prehrane. Oprez također treba uključiti u jelovnik, piletina, jer također može razviti alergije.

Alergija na mlijeko

Ne miješajte alergiju na mlijeko s netolerancijom na mlijeko. Alergiju na mlijeko uzrokuju alergijske reakcije na bjelančevine koje se nalaze u kravljem mlijeku, prvenstveno kazeinu. Nepodnošljivost mlijeka znači da osoba u probavnom sustavu nema dovoljno enzima za razgradnju mlijeka šećera - laktoze. Maksimum koji intolerancija može ugroziti osobu je probavni poremećaj nakon konzumiranja mlijeka, ali alergija u nekim slučajevima može biti smrtonosna. Stoga su zahtjevi za eliminacijsku prehranu za alergije na mliječne bjelančevine mnogo stroži. Ne samo mlijeko, već i drugi proizvodi na bazi njega - jogurt, kefir, sir, kiselo vrhnje itd. Trebaju biti isključeni iz prehrane. Također treba imati na umu da se mlijeko koristi u pripremi mnogih peciva i slastica.

Alergija na plodove mora

Ova skupina uključuje alergije uzrokovane ribom, kao i meso drugih morskih životinja - škampi, rakovi, lignje, školjke itd. Alergije na ribe mogu se kombinirati s alergijama na druge morske plodove i ne mogu se kombinirati. Ali čak i ako se takva kombinacija ne promatra, kasnije se može razviti alergija ovog križnog tipa. Stoga, ako ste alergični na morske plodove, također biste trebali ukloniti ribu iz prehrane i obratno. Treba imati na umu da je crvena riba (predstavnici obitelji lososa i jesetre) alergičnija od drugih vrsta riba.

Alergija na meso

Alergija na mesne proteine ​​danas nije tako rijetka. Pacijent s ovom vrstom alergije obično pati od alergije na određenu vrstu mesa. Stoga, s eliminacijskom prehranom, potrebno je napustiti ovu vrstu mesa u bilo kojem obliku, jer toplinska obrada ne mijenja alergijska svojstva proteina. Međutim, s razvojem bolesti može se pojaviti unakrsna alergija na druge vrste mesa, što treba uzeti u obzir pri izradi dijete.

Alergija na gluten

Gluten je jedan od proteina koji se nalazi u pšenici. Pate od ove vrste alergija, možda najteže pronaći prikladnu prehranu, jer se pšenično brašno koristi u gotovo svim proizvodima pekarske industrije, tjestenine i slastica. Stoga je potrebno ili napustiti bilo kakvo pečenje, ili tražiti proizvode izrađene od različite vrste brašna. U isto vrijeme, međutim, nema jamstva da brašno pripremljeno od drugih žitarica neće razviti unakrsnu alergiju.

Alergija na pelud (polinoza)

S ovom vrstom alergije, pacijent treba izbjegavati konzumiranje meda i pčelinjih proizvoda u bilo kojem obliku. Također, alergeni sadržani u peludu mogu biti slični alergenima koji se nalaze u nekim vrstama voća. Na primjer, ako ste alergični na pelud breze, ne smijete jesti breskve i jabuke, jer sadrže bjelančevine slične alergenima peludi od breze.

Alergija na antibiotike

S ovim oblikom alergije na lijekove, prije kupnje hrane pažljivo treba pogledati oznake proizvoda. Nije tajna da mnogi od njih koriste penicilinske antibiotike kao konzervanse. Antibiotici se često koriste i za liječenje domaćih životinja, tako da mogu ući u mlijeko i meso. Stoga, korištenje mesa i mliječnih proizvoda, konzervirane hrane treba svesti na najmanju moguću mjeru. Kako bi se smanjila alergenost proizvoda koji sadrže antibiotike, oni bi trebali biti podvrgnuti intenzivnoj toplinskoj obradi, budući da se većina antibiotika uništava pri zagrijavanju.

Proizvodi s visokom i niskom alergenošću

U nastavku se navode namirnice koje bi trebale biti isključene iz prehrane u nespecifičnoj hipoalergijskoj prehrani. Ovaj popis ne uključuje samo proizvode koji sadrže veliki broj alergena, već i one koji imaju sposobnost izazivanja alergijskih reakcija:

• ribe i kavijar;
• riblji;
• čokolada i kakao;
• kave;
• alkohol;
• kiseli krastavci, kiseli krastavci, konzervirana hrana, dimljeno meso;
• egzotična hrana;
• gljiva;
• guma za žvakanje i gumasti gel;
• med;
• orašasti plodovi i kikiriki;
• agrumi;
• crveni plodovi;
• punomasno mlijeko;
• sir;
• jaja;
• začini, začini i umaci;
• slatka gazirana pića.

Proizvodi s niskim stupnjem alergenosti, prikladni za pripremu prehrane nespecifične hipoalergijske dijete:

• fermentirani mliječni proizvodi, bojeni jogurti;
• nemasno meso, puretina, janjetina;
• kukuruz, heljda i zobena kaša, kruh od kukuruza i brašna od heljde;
• povrće i voće su zelene i bijele, krumpir;
• mahunarke (osim kikirikija).

Izbornik za alergije kod odraslih

U nastavku slijedi ogledna verzija izbornika za dijete koje nisu specifične za alergiju. Nespecifična dijeta može biti korisna za pacijente sa sezonskim alergijama, kao što je pelud, ili se koristi za pogoršanje bolesti. Naravno, ova preporuka nije iscrpna jer takvi čimbenici kao što su pristranost pacijenta, njegova dob, popratne bolesti itd., Uvelike utječu na izbornik alergija. To znači da samo jedan alergolog može odabrati najprikladniju pojedinačnu prehranu za pacijenta.

Doručak: kaša od heljde, masni sir, čaj.

Ručak: zelena jabuka.

Ručak: juha od brokule, tjestenina, piletina, paprikaš.

Alergija Dijeta - Popis alergija besplatno proizvoda

Kod alergija u tijelu, imunološke reakcije su iskrivljene, što uzrokuje stvaranje antitijela za bezopasne tvari iz vanjskog okoliša, uključujući hranu. Alergijska dijeta pomaže smanjiti intenzitet imuniteta u prisustvu povreda njegovog rada (autoimune bolesti, itd.) Ili ako još nije formirana (kod dojenčadi). U članku se daje popis hipoalergenih namirnica, popis namirnica koje se ne mogu jesti, preporuke o prehrani majki koje doje.

Hipoalergeni proizvodi

Hrana je strano tijelu u smislu strukture njegove DNK, ali to ne uzrokuje normalne reakcije. Čak i uz dovoljnu količinu enzima, neke molekule proteina ne prolaze potpunu fermentaciju do aminokiselina i mogu se apsorbirati u krvi u nepromijenjenom obliku, uzrokujući alergije. Dijeta za alergije sastoji se od takvih proizvoda. To su povrće, žitarice i plodovi koji rastu u regiji u kojoj osoba živi, ​​nemaju svijetlo crvenu boju i ne sadrže mnogo proteina i imunoloških agenasa životinja od kojih su izvedene.

Kada alergije na hranu moraju zapamtiti da ne možete jesti ovu hranu:

Kava, kakao, čokolada. Reakcija na ove proizvode popraćena je unakrsnom alergijom na mahunarke. Obično ih izazivaju kofein i teobromin u sastavu tih proizvoda.

Poluproizvodi, dimljena mesa. Sadrže konzervanse, prehrambene aditive, koji uzrokuju i istinite i pseudoalergijske reakcije. Kada se puši, stvaraju se mnoge kancerogene tvari.

Gljive. Bogati proteinima i teško fermentiraju, sadrže hitin i glukan u staničnoj stijenci.

Mahunarke (grašak, grah, kikiriki, leća) poznati su kao bogat izvor biljnih proteina koji služe kao alergeni.

Mlijeko. Osim proteina iz kazeina, mlijeko sadrži i antitijela koja stvaraju pasivnu imunost mladih životinja od kojih potječu (krave, koze itd.).

Jaja. Sadrže albumin i druge hranjive tvari koje su potrebne za razvoj embrija ptica i mogu izazvati reakciju.

Riba i plodovi mora. Utvrđena je prisutnost proteina M-antigena otpornog na toplinsku obradu.

Unakrsna alergija (povrće i voće). Ako je pacijent alergičan na pelud, tada se događaju reakcije na voću i povrću koje imaju pelud slične strukture ili pripadaju istom rodu (topola, vrba, jabuka). Kada reagirate na pelud, lakše je odrediti koje proizvode isključiti.

Meso. Sadrži mnogo proteina, ali obično zbog denaturacije u njenoj pripremi, sposobnost senzibilizacije se uvelike smanjuje.

Žitarice, osobito pšenica. Sadrže gluten, albumin i gliadin.

Alergijske manifestacije imaju pseudoalergijske reakcije i neke hipervitaminoze. Glavna razlika je pojava simptoma kod prvog gutanja stranih peptida u tijelu, te ovisnost o težini stanja pacijenta o količini pojedene hrane. Takve se reakcije pojavljuju na voću i povrću svijetle crvene, ponekad narančaste boje (rajčica, nara, citrusa, jagode).

Što možete jesti - popis proizvoda

Hipoalergijska dijeta zahtijeva isključivanje alergena prvog reda (egzotično voće i povrće, jagode, kakao, gljive, kikiriki, orašasti plodovi, kava, med, plodovi mora, jaja, riba i mlijeko sa svojim derivatima - suho mlijeko i sirevi) i umjerena konzumacija alergena drugog reda (žitarice - pšenica, raž, kukuruz, heljda; mahunarke; krumpir; ribizle; brusnice; marelice; brusnice; masna mesa s bogatim bujonima; biljne tinkture).

Dopuštene su sljedeće vrste hrane:

hrana, potvrđena djelomičnom fermentacijom tijekom kuhanja;

proizvodi svojstveni mjestu prebivališta;

povrće je bijelo i zeleno;

Popis proizvoda

Hipoalergene namirnice koje se mogu jesti:

Žitarice: krupica, riža, kao i zobena kaša i ječam.

Fermentirano mlijeko nemasnih proizvoda bez aditiva, bolje - domaće: svježi sir (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Meso: nemasna govedina, puretina, svinjetina.

Iznutrice (govedina, svinjetina): jetra, jezik, bubrezi.

Bakalar i brancin.

Kruh od heljde, riže ili kukuruza.

Ulje: kremasto, suncokretovo, maslinovo.

Prokulice, cvjetača.

Rutabagas, squash, tikvice, repa.

Brokula, zelena salata, špinat, zelje.

Zelene jabuke, kruške, bijela ribizla i trešnje, ogrozda.

Kompot od jabuka i krušaka (također sušen), izrezak od šipka, slabo kuhani čaj.

Negazirana mineralna voda.

Alergija Dijeta i prehrana

Hrana za alergije kod djece i odraslih propisana je u obliku medicinskih stolova. Popis proizvoda i izbornika su prema tablici 5 i 9.

Kod djece

Antialergijska prehrana kod djece zahtijeva istovremenu isključenost proizvoda koji potenciraju reakciju i pripremu dijete koja štedi probavne organe (djeca često imaju poremećaje u gastrointestinalnom traktu zbog preteške hrane, zbog nezrelosti jetre i manje količine enzima od odraslih) Potrebno je koristiti hipoalergene proizvode s niskim udjelom masti uz odgovarajući unos ugljikohidrata. Za to je prikladna medicinska tablica br. 5, uz iznimku alimentarnih imunoloških iritansa.

Tablica br

Također se koristi za gastrointestinalne disfunkcije, bolesti jetre i žučnog mjehura.

Proteini - 80-90 g / dan (u omjeru životinjskog i biljnog proteina 3: 2);

masti - 70-75 g / dan (for - za biljna ulja);

ugljikohidrati - 360 g / dan (što odgovara 80-90 g šećera);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 kcal / dan.

Preporučeni proizvodi:

Pekarski proizvodi: sušeni, od brašna brašna i brašna prvog razreda, jučerašnjeg kruha, slatkiša, kolačića.
Ne možete: svježe kolače, pečenje.

Juhe. Juhe od povrća s tikvicama, cvjetačom ili prokulicama, špinatom, tikvom; mliječne juhe s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1); s jako kuhanim grizom (krupica, zobena kaša, riža). Za punjenje - maslac, kiselo vrhnje, brašno.
Ne možete: bujon od mesa, ribe, graha i gljiva.

Meso. Mršave vrste: zec, puretina, piletina, nemasno govedina, svinjetina; kuhati bez kože i živjeti. Meso se kuha, pari u obliku mljevenog mesa ili cijelog komada (piletina).
Ne možete: mozgovi, bubrezi, dimljeni i kobasice, meso na žaru i kuhani komad, masne ptice (patka, guska) i meso (svinjetina, govedina).

Riba. Siroke sorte, uglavnom - slatkovodne. Kuhani ili parni, u obliku kotleta i cijelog komada.
Ne možete: pržiti, u tijesto, masne sorte; soljeni, pirjani, konzervirani; kavijar.

Mliječni proizvodi. Mliječni proizvodi bez masti: svježi sir (5-9%), kiselo vrhnje (15%), kefir (1%), jogurt (2,5%). Mlijeko razrijeđeno vodom za juhe, žitarice.
Ne možete: masti svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje; istopljeni i tvrdi sir; cijelo i suho mlijeko.

Jaja. 0,5-1 jedinica / dan; kuhao na pari i kuhao.
Ne možete: više od 1 jaja dnevno, druga jela.

Žitarice. Na vodi, mlijeko s vodom (1: 1) - riža, griz, zobena kaša, heljda (ograničeno), rezanci, sufle od griz i riža, brašno od heljde i riža.
Ne možete: grah, proso.

Povrće. Krumpir, mrkva, karfiol i prokulica, špinat, bundeva, brokula, tikvice, tikvice, squash u kuhanju ili kuhanju na pari; krastavci.
Ne možete: bijeli kupus, luk, ukiseljeno povrće, konzervirana hrana, kiseli krastavci, repa, rotkvice, rotkvice, repa, kiseljak, češnjak, rajčica, gljive, grah.

Voće, slatkiši. Zelene jabuke, ogrozre, ograničene - marelica, bijele trešnje i ribiz, kruška sirova, ribana, kuhana; kao dio želea, pjene, mliječi.
Ne možete: kiselo voće, egzotično voće, plodove svijetle crvene boje, kreme, čokoladu, sladoled.

Umaci. Na juhu od povrća, juha od sapuna, s malom količinom nemasnog kiselog vrhnja; s neprženom brašnom.
Nije dopušteno: majoneza, kečap, meso, riba, gljiva bujona; masne i začinjene zavoje.

Piće. Rasuti zeleni čaj bez aditiva; kompot od krušaka, jabuka i ogrozda; od suhog voća; izvarak divlje ruže.
Ne možete: kakao, kava, crni čaj i čaj s aditivima (uključujući i limun); kompoti jarko crvenih bobica; napitci od citrusa; gazirana pića.

Masti. Maslac - do 30 g / dan; suncokretovo i maslinovo ulje (ograničeno).

Vrijeme tijekom kojeg osoba mora sjediti na antialergijskoj dijeti je ograničeno: za odrasle - 2-3 tjedna; za djecu - 7-10 dana. Ako se tijekom otkazivanja prehrane pojavio osip na koži i pojavni oblici alergijskog povratka, proizvod koji se pojavio treba isključiti.

Tablica br

Dodjeljivanje poremećaja metabolizma, dijabetesa, autoimunih i alergijskih bolesti. Zahtijeva ograničavanje ugljikohidrata u prehrani, stoga je namijenjeno uglavnom odraslima i djeci s intolerancijom na laktozu, saharozu itd.

Proteini: 85-90 g / dan (50-60% - životinjskog podrijetla);

Masti: 70-80 g / dan (40-45% - biljna ulja);

Ugljikohidrati - složeni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Preporučena jela i proizvodi:

Brašno: mekinje, kruh od bjelančevina, od brašna 2. razreda; protein i pšenice. Grickalice i kolači (na račun kruha).
Ne možete: pečenje, lisnato tijesto, proizvode s brašnom / s.

Juhe: povrće; boršč i juha od kupusa u slaboj juhi; juha od cikle; slabe juhe od jednostavnog mesa i ribe; okroška od povrća / mesa; juhe s okruglicama (bez slanine).
Ne možete: Bogati, masni bujoni; juhe od gljiva; s grahom.

Meso: nemasno meso, teletina, janjetina, svinjetina (svinjetina / komadići); kunić, puretina, piletina; kuhani jezik; jetre (ograničeno). Ugušeni, kuhani, na pari; Nakon laganog pečenja možete kuhano meso sjeckati i narezati.
Ne možete: dimljeno meso, kobasice, masno meso, patka, guska, konzervirano meso.

Riba: vitke sorte na pari, lagano pržene, na žaru, pečene bez ulja. Konzervirana hrana u rajčici (granica).
Ne možete: masne sorte, egzotične vrste morske ribe; riblji; pripremljena hrana, kiseli krastavci i konzervirani u ulju; kavijar.

Mliječni proizvodi: mlijeko bez masnoće (1,5-2,5%) ili razrijeđeno vodom za žitarice; mliječni proizvodi niske masnoće (svježi sir 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); umjereno - kiselo vrhnje 15%. Nezasoljene sorte nemasnog sira (sir, feta, ricotta).
Ne možete: vrhnje; slatki sirevi; tvrde i slane sireve.

Jaja: ne više od 1,5 kom / dan; kuhano (meko kuhano, tvrdo kuhano); omleti pare; smanjiti potrošnju žumanjaka.

Prekrupa: umjereno (prema normi ugljikohidrata): proso, ječam, heljda, ječam, zobena kaša.
Ne možete: grah, riža, tjestenina, krupica.

Povrće: krumpir (ograničeno na XE), patlidžane, krastavce, rajčicu i repu (ograničeno), mrkvu, brokulu, tikvice, squash, salatu, prokulicu i cvjetaču, špinat, tikvice, bundeve. Jetra, kuhana, pečena jela; ograničena - pržena.
To je nemoguće: kiseli krastavci, konzervacija.

Grickalice: salata, povrće (squash) kavijar, svježe salate, natopljena haringa, žitarica od ribe, meso, dijetni sirevi (osim tofu), goveđi žele.
Ne možete: kopenosti, masne zalogaje, kobasice, mast, grickalice s jetrom i gljivama, kiseli krastavci, konzerviranu hranu.

Voće, slatkiši: svježe voće i bobice (slatko i kiselo), žele, mase, sambuca, kompoti; slatkiše s nadomjestkom za šećer.
Ne možete: čokoladu, slatkiše, sladoled, džem, egzotično voće (banane, smokve, datume), grožđice i grožđe.

Umaci, začini: nemasna povrća, slabe mesne i riblje juhe; granica - umak od rajčice, papar, senf, hren.
Ne možete: masne umake s mnogo začina.

Piće: čaj bez dodataka, povrće i voćni sokovi (nezaslađen), juha od šipka.
Ne možete: slatki napici, soda, grožđe i drugi sokovi od slatkog voća / bobica.

Masti: mršav, maslinov i neslan maslac.
Ne možete: mast meso i kuhanje (pržena, masti, itd.).

Majke koje njeguju

Hipoalergena dijeta za dojilje omogućuje izbjegavanje reakcija na proizvode kod novorođenčadi i smanjenje formacije plina u djetetu. Stroga ograničenja u prehrani važna su u prva 3 mjeseca života djeteta, jer:

Nervozna regulacija probave i peristaltike ostaje nezrela (jedan od uzroka neonatalne kolike);

dolazi do adaptacije probavnog sustava: prethodno je dijete dobilo hranjive tvari iz majčine krvi kroz pupčanu vrpcu; Pokrenuta je pokretljivost GI i proizvodnja gastrointestinalnih hormona, aktivna proizvodnja žuči i gušterače, duodenala, želučanih sokova.

Enzimi u tijelu djeteta proizvode se u ograničenim količinama. Višak hranjivih tvari se ne probavlja, što također uzrokuje koliku i nadutost.

Imunitet nije formiran (do 6 mjeseci). Zaštitu tijela osiguravaju imunoglobulini iz majčinog mlijeka.

Prilikom izrade prehrane dojilja važno je da ima dovoljno kalorija. Dnevna potrošnja energije zbog laktacije povećava se za 500 kcal.

Zbog rasta adaptivnog kapaciteta djetetova organizma, prehrana s HB-om trebala bi biti što je moguće striktnija u prvih 1-2 tjedna djetetova života, uz postupno opuštanje ograničenja hrane i uvođenje male količine novih proizvoda.

1-2 tjedna

Potpuno isključiti (da je nemoguće jesti čak iu malim dozama):

Što zabranjena hrana ne može jesti s alergijama?

Ako ste primijetili pojedinačnu netoleranciju prema odvojenoj hrani, ili liječnici dijagnosticiraju alergiju, tada ćete saznati odgovore na pitanje: "što se ne može jesti tijekom alergija"?

Razmotrite uzrok alergija, njegove posljedice, kako spriječiti neugodne simptome, što možete jesti, a ne?

Alergije liječim ljude već dugi niz godina. Kažem vam, kao liječnik, alergije i paraziti u tijelu mogu dovesti do ozbiljnih posljedica ako se ne nosite s njima.

Prema najnovijim podacima SZO, alergijske reakcije u ljudskom tijelu uzrokuju većinu kobnih bolesti. I sve počinje s činjenicom da osoba ima svrbež nosa, kihanje, curenje nosa, crvene mrlje na koži, u nekim slučajevima, gušenje.

Svake godine, 7 milijuna ljudi umre zbog alergija, a opseg oštećenja je takav da gotovo svaka osoba ima alergijski enzim.

Nažalost, u Rusiji i zemljama ZND-a, farmaceutske korporacije prodaju skupe lijekove koji samo ublažavaju simptome, te tako postavljaju ljude na određeni lijek. Zato u tim zemljama tako visok postotak bolesti i toliko ljudi pate od "neaktivnih" droga.

Jedini lijek koji želim savjetovati i službeno preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija za liječenje alergija je Gistol Neo. Ovaj lijek je jedini način čišćenja tijela od parazita, kao i alergija i njegovih simptoma. Trenutno je proizvođač uspio ne samo stvoriti visoko učinkovit alat, nego i učiniti ga dostupnim svima. Osim toga, u okviru saveznog programa, svaki stanovnik Ruske Federacije i ZND može dobiti za 149 rubalja.

Kako se alergija manifestira?

Alergijska reakcija može se očitovati iz gutanja iritanata: antigena i haptena.

1. Antigeni su reakcije na pelud, prašinu, perut životinja, kemikalije, itd.
2. Hapteni su iritanti hrane i hrane.

U svakom slučaju, izbornik i popis namirnica koje se ne mogu jesti s alergijama odabire se pojedinačno, ovisno o dijagnozi i osobnoj nepodnošljivosti određenih prehrambenih proteina.

Simptomi alergija mogu biti:

• osip;
• crvenilo;
• bubri;
• svrbež;
• Bolesti želuca;
• proljev;
• Bolovi u trbuhu;
• Iritacija sluznice;
• Astma.

Glavno razdoblje pogoršanja alergije javlja se u proljeće i ljeto.

Tijekom tog perioda morate pratiti hranu što je moguće temeljitije i pokušati ne koristiti hranu za koju niste sigurni. Ne možete jesti hranu koja će naškoditi zdravlju.

Preporuča se probati alergologa kako bi se identificirale sve moguće iritanse i stvorila individualna hrana za sebe.

Dijete se često promatra kao netolerancija prema hrani u prvim godinama života. Ne mogu jesti mlijeko, jaja i još mnogo toga. U većini slučajeva prerastu ga s godinama i mogu jesti bilo koju hranu.

Ako se djeca nisu uspjela riješiti alergija s godinama, onda će morati slijediti dijetu čak i kao odrasle osobe.

Koja hrana uzrokuje alergije?

Unatoč činjenici da osoba može biti alergična na bilo koju vrstu hrane, ona ne postoji na soli i riži. Uz pomoć znanstvenih istraživanja izvedeno je nekoliko najpopularnijih vrsta hrane, koje je ljudsko tijelo odbacilo i koje se ne mogu jesti. To uključuje jaja i mlijeko, koje dijete često odbacuje, a mnogi ne mogu.

Alergija na jaja

Žumanjak i proteini imaju različite stupnjeve izloženosti tijelu. Ako postoji odbijanje kokošjih jaja, to jest, umjesto njih guska ili prepelica ne može.

Osobe s takvim alergijama ne mogu jesti mnogo, što uključuje i jaje. To su kolačići, slatkiši, pa čak i sladoled. Ako postoji alergija na neku hranu, uvijek trebate pregledati sastojke antene prije nego je pojede, uhvatite sadržaj svakog proizvoda.

U osnovi, uz jaje, tijelo odbacuje meso peradi koje sadrži proteine. Vrijedi promatrati lijekove i cjepiva s oprezom, koji također sadrže proteinsku komponentu i mogu imati ozbiljne posljedice.

Alergija na mliječne proizvode

Drugo mjesto u alergiji je mlijeko. Osoba doživljava odbacivanje bilo kojeg od njegovih supstituta, bilo da se radi o sušenom mlijeku, kiselom vrhnju ili kondenziranom mlijeku.

Ne možete jesti hranu, koja je prisutna u sastavu ovog alergena. Oko 20 proteina koji mogu izazvati negativnu reakciju, ali mogu izgorjeti kada se prokuhaju.

Mlijeko za bebe često se zamjenjuje kozjim mlijekom. Začudo, mnogi pacijenti koji ne mogu jesti mliječne proizvode nisu alergični na sir.

Alergija na ribe i plodove mora

Vrlo opasna u smislu alergije je riba. Napad u osobi može čak početi udisanjem mirisa ove hrane. Ova se reakcija nastavlja u odraslih tijekom cijelog života.

Što je onda riba, a što ne može? Neugodni simptomi će biti ako imate sve vrste riba. Ponekad je izuzetak konzervirana hrana u kojoj se provode posebni tretmani koji ubijaju štetne tvari.

Plodovi mora također imaju visoku stopu odbacivanja tijela. Tako će ljudi morati isključiti iz svoje prehrane račiće, rakove, jastoge, lignje, itd. Desi se da uz to, osoba ne može plivati ​​u moru gdje žive ti mekušci.

Što riba ne može biti ako ste alergični na sadržaj?

Žitarice snažan alergen

Česti su slučajevi netolerancije na žitarice. Heljda ima jaku reakciju. Također, odbacivanje se može pojaviti bilo kojoj vrsti sapi.

Ne možete jesti brašno koje je napravljeno od brašna od žitarica. Kakvu vrstu kruha mogu konzumirati osobe koje pate od alergija, a koje ne možete jesti Gotovo bez kontraindikacija pšeničnog kruha ili sive boje, koji će ležati više od jednog dana.

Povrće i voće često odbacuju oni koji imaju alergijsku reakciju na pelud. Alergija uzrokuje maline, marelice, naranče i šljive. U pravilu, nakon toplinske obrade, ova hrana ne šteti odrasloj osobi.

Orašasti plodovi i začini su na posljednjem mjestu na ovom popisu. Najjači alergeni nalaze se u kikirikiju. Ali drugi orašasti plodovi ne mogu se jesti.

Zabranjeni alergijski proizvodi

Tijekom alergije ne možete jesti puno hrane i stalno biti na oprezu kada kupujete novi proizvod u trgovini.

Uvijek proučite sastav proizvoda.

Vrijedno je zauvijek napustiti hranu koja se sastoji od kemije, kao što su bezalkoholna pića, čips, slatkiši. Pokušajte kuhati i jesti hranu od prirodnih proizvoda koje ste uzgajali.

Mnogi proizvođači možda ne navode u sastavu svega što je zapravo. Nakon konzumiranja niskokvalitetne robe, možete izazvati napad alergija, pretrpjeti ozbiljne posljedice.

Alergijska urtikarija za alergije na hranu

Proizvodi koji uzrokuju simptome alergije podijeljeni su u dvije vrste:

1. Biljno podrijetlo;
2. Životinjsko podrijetlo.

Hrana s pogoršanjem alergija mora biti uravnotežena i sigurna. U nastavku je tablica u kojoj možete odabrati kontraindiciranu vrstu hrane i saznati gdje se ona nalazi.

Dopušteni proizvodi

Morate sami odabrati svoj izbornik. Kontaktirajte alergologa i napravite test alergije, možete saznati sve kontraindicirane proizvode i naučiti nealergijske.

Tamo možete naučiti o antihistaminskoj prehrani i dobiti lijekove koji smanjuju alergije.

Bilo koja vrsta alergije može proći s godinama. Kod djece se to obično događa do 3 godine. Pokušajte jesti samo zdravu hranu koja će koristiti tijelu.

Sva hrana prije konzumacije treba dobro oprati filtriranom vodom.

Plodovi bi trebali ležati u njemu dva sata. Mnogi su zabrinuti zbog pitanja, alergena svježeg sira ili ne? Samo će vam alergolog moći odgovoriti na temelju potrebnih istraživanja. Naravno, ako ne nosite mliječne proizvode, onda se ta hrana ne može jesti.

Koja hrana može jesti s alergijama na hranu:

• Kuhano meso od puretine, govedine, piletine, zeca;
• Čaj bez aditiva;
• Zobena kaša, heljda, rižina kaša;
• Maslinovo i suncokretovo ulje;
• Pečene zelene jabuke i kruške;
• Krastavci, kupus, grašak, krumpir;
• Pita, prehrambeni kolači, suhi kruh;
• Mineralna voda, kompot od sušenog voća.

Za one koji pate od alergija, prvo dolazi pitanje "što jesti?". Da biste dobili poboljšanja, dijeta mora biti strogo poštivana. Postoji mnogo pitanja o hrani.

Savjetujemo vam da vodite dnevnik u kojem ćete bilježiti sve svoje neuspjehe i postignuća. Tako možete razumjeti koju hranu ne možete jesti i što je dopušteno.

Potrebno je pomno pratiti hranu, provoditi vlastita opažanja. To će na vrijeme pomoći razumjeti prolaze li alergije na hranu i kakvu vrstu hrane je vaše tijelo napravilo.

Vidjet ćete je li popis dopuštenih proširenja ili obrnuto manji. Apsolutno svu hranu koju ste konzumirali tijekom dana i njezinu količinu treba zabilježiti u bilježnicu.

Tako će vam biti mnogo prikladnije analizirati situaciju, postupno uvesti novu hranu i gledati reakciju. Dnevnik s hranom pomoći će vam kada se pozivate na alergologa, gdje će iskusni liječnik moći donijeti odgovarajuće zaključke, na temelju vaših bilješki, kako bi vam odredio najtočnije i najdjelotvornije liječenje.

Vrlo popularno pitanje je je li moguće popiti kavu i pojesti slatkiše ili ne? To ovisi o jačini vaše bolesti.

Kava je ipak najbolje eliminirati, jer kofein ima štetan učinak na srce. Potrebno je jesti slatkiše s velikim oprezom, kako bi bili sigurni u sastav obroka.

Ono što se ponekad može priuštiti je mršav kolač od zobene kaše, specijalni slatkiši na fruktozi i drugim dijetetskim slasticama.

video

zaključak

Hrana za alergije igra veliku ulogu u životima pacijenata. Ova bolest je vrlo neugodna i čini da se ograničite na mnogo načina.

Osobe s alergijama moraju stalno biti na oprezu, pažljivo proučavati proizvode prije nego što ih pojedu i ne jedu pola hrane.

Dobra vijest je da često, kad dijete postane odrasla osoba, alergija prođe, prehrana bolesne osobe postaje raznolikija.

Ostatak vremena vrijedi povremeno održavati tijelo posebnim pripremama i stalno posjećivati ​​alergologa.

Priče naših čitatelja

Spasila sam svoju trogodišnju kćer od alergija. Pola godine je prošlo otkad sam zaboravio na strašne simptome alergija. Oh, koliko sam sve pokušao - pomogao je, ali samo privremeno.

Koliko puta sam išao s kćerkom na kliniku, ali uvijek su nam prepisivali beskorisne lijekove, a kad smo se vratili, liječnici su jednostavno slegnuli ramenima.

Konačno, moja kćerka nema ni jedan znak alergije, a sve zahvaljujući ovom lijeku. Svatko tko ima alergiju na čitanje mora! Vi ćete zaboraviti na ovaj problem zauvijek, kao što sam zaboravio na to previše!